як зберегти яблука.

Зберігаються яблука по весни

Щоб зберігати яблука аж до весни без втрат, потрібні спеціальні сховища, яких, зрозумі­ло, у дачників і власників присадибних ділянок не­має. Як можна добре зберігати яблу­ка на горищі опалюваного будинку або в підвалі неопалюваної споруди.

Спочатку про горище. Восени намагаюся зняти вро­жай яблук з дерев дуже акуратно. Потім складаю плоди на горищі на тирсі, розкладеній шаром 10 см, яка одно­часно слугує утепленням стелі. Там вони лежать до настання стійких холодів. Потім складаю перебрані й відсортовані яблука у невеликі "бурти", які вкриваю ганчір'ям і сухим листям. Під час відлиг обов'язково знімаю укриття, щоб яблука не зіпсувалися.

Як це не дивно, але за такого способу зберігання під час стійких морозів яблука "почуваються" значно кра­ще, ніж під час відлиг. Однак при цьому варто врахува­ти, що такий результат можна отримати лише за їхньо­го зберігання в опалюваному будинку. Якщо ж при­міщення не опалюється, то на горищі яблука краще не зберігати, бо під час морозів, які сягатимуть 15—16°С, уже через тиждень плоди обов'язково замерзнуть, як би їх не утеплювали.

Щодо неопалюваного приміщення, то в ньому яблу-| ка найкраще зберігати під підлогою, у встановлених на землю ящиках, вистелених зсередини поліетиленовою плівкою. За настання дуже сильних морозів ящики з плодами вкривають сухим листям шаром 50-70 см. Купа листя має бути якнайширшою, наскільки дозво­ляють розміри підвалу.

На мою думку, цей спосіб зберігання яблук взимку навіть кращий за той, коли їх зберігають на горищі, але у нього є один суттєвий недолік: можливість пошкод­ження продукції мишами. Причому за таких умов вона значно вища, ніж за першого способу зберігання плодів. Тож, якщо вирішили зберігати яблука у підвалі! неопалюваного будинку, слід заздалегідь подбати про! те, щоб набридливі гризуни не пошкодили їх.

Як зберегти яблука

Яблука у пакетах

Насамперед зазначу, що на зберігання відбираю ли­ше абсолютно здорові плоди сортів Пепін шафранний; Бабушкіне, Уелсі, Бананове. Ще до початку пакування яблук у поліетиленові пакети розкладаю їх у неопалю­ваному сухому приміщенні. Причому бажано, щоб це була кімната, розташована з північного боку будівлі. А щоб вона не дуже нагрівалася, вікна в ній затуляю па­пером.

На "карантині" витримую яблука протягом 2-3 тиж­нів. За цей період усі плоди, які мали приховані вади, починають псуватися, тому я відбраковую їх і пускаю на переробку. Решту плодів на початку листопада, коли вже значно похолодає і яблука охолонуть, розкладаю у по­ліетиленові пакети, які міцно зав'язую шпагатом так, щоб всередину не потрапляло по­вітря. Зазвичай, використо­вую пакети такого розміру, щоб у кожний з них помісти­лося 35-40 яблук.

Слід зауважити, що спо­чатку я зберігав пакети з яб-

луками у погребі, але температура там дещо вища, ніж потрібно було для якісного зберігання плодів. Та й сусідство овочів несприятливо впливало на збережен­ня смакових якостей фруктів, навіть незважаючи на те. що вони знаходилися в поліетиленових пакетах. Тому в  останні роки я роблю дещо інакше.

Викопую траншею завглибшки 50-60 см і завширш­ки 1 м, куди складаю пакети з яблуками в один або два  шари так, щоб під час засипання їх ґрунтом зверху був шар землі приблизно ЗО см. Земляний горбик, який утворився над траншеєю після повного її засипання,  накриваю поліетиленовою плівкою від дощів.

За таких умов яблука добре зимують, якщо погода не дуже морозна. За настання сильних морозів додатково  вкриваю сховище для яблук обпалим листям або спеціальними укривними матеріалами. Плоди при цьо­му добре зберігаються, а їхній смак залишається знач­но кращим, ніж у тих яблук, які зберігалися в холодильнику. До того ж, термін зберігання плодів подовжується.  Насамкінець зазначу, що сховище слід розташовувати в такому місці, де воно не підтоплюватиметься ґрун­товими і паводковими вода­ми, а взимку вітри не здува­тимуть з нього сніг. Щодо снігу, то зазвичай насипаю його на укриття шаром 20 см, а в разі відсутності снігового покриву збільшую шар утеплювального мате­ріалу, щоб температура в траншеї не опускалася ниж­че 1-2° тепла. Тільки що ви переглянули як зберегти яблука. Рецепти зберігання і заготовок на зиму дивіться ще за наступними посиланнях домашние заготовки

Як зберегти овочі

Овочі зберігаються у торфі

Щоб якісно зберегти вирощений урожай овочів і картоплі, городники часто вдаються до різних хитрощів, вигадуючи щороку нові спосо­би зберігання, Однак, на превеликий жаль, інколи вони не допомагають повністю вирішити проблему, і тоді значна частина овочевої продукції виявляєть­ся зіпсованою й непридатною до споживання. Пе­реконався в цьому на власному гіркому досвіді.

Однак вирішити це питання можна досить просто: потрібно лише заздалегідь запастися торф'яною крих­тою або торф'яними брикетами. Купують їх, зазвичай, у спеціалізованих магазинах, які торгують добривами. Але розповім про все по порядку.

Кілька років тому знайомі овочівники порадили мені зас­тосувати торф для зберігання городньої продукції. Я ви­рішив спробувати цей спосіб і тепер часто ним користуюся.

Отже, щоб отримати гарні результати, торфокрихту або торф'яну масу я добре просушую на сонці так, щоб можна було легко розтерти її у торф'яний порошок, а ще краще - у пил. Тоді ним можна буде пересипати овочі при закладанні на зберігання.

Вся продукція, оброблена торф'яним пилом, добре зберігається до травня, не втрачаючи своїх товарних і смакових якостей. І найголовніше - вона практично не уражується хворобами. Чому так виходить, здогадатися не складно: торф володіє бактерицидними властивостя­ми, тому його застосування запобігає розвитку будь-яких шкідливих бактерій і спор грибів. Ось чому овочева про­дукція зберігається майже у стерильному середовищі, що ефективно позначається на кінцевому результаті.Тільки що ви переглянули як зберегти  овочі.Рецепти збереження і заготовок на зиму дивіться ще за наступними посиланнях домашние заготовки

Рецепты из ревеня

Ревінь - один з перших вітамінних продуктів, які дає ! нам наша земля. У молодому ревені використовують не тільки черешки, але й листки. З них готують смачні) голубці, додають у зелений борщ та інші перші страви.

Використовуємо ревінь до середини червня, поки  черешки не огрубіли, не дуже товсті, із зеленуватим або злегка червонуватий забарвленням. Листки моло­дого ревеню не повністю розгорнуті.

Існують деякі застереження. Варто виключити ревінь при гострих запальних процесах органів шлун­ково-кишкового тракту, нирковокам'яній та сечо­кам'яній хворобах, гастритах.

Способи приготування ревеню

Найкраще їсти черешки в сирому вигляді, посипав­ши цукром.

Рецепты из ревеня (салат)

Дрібно нарізаємо черешки ре­веню, відварюємо картоплю, яйця, куряче філе. Додаємо зелену цибулю, зелень петрушки, все змішуємо і заправляємо сметаною.

Рецепты из ревеня Пікантний соус із ревеню підійде до м'ясних страв. Нам знадобиться 300 г черешків, 100 г вершко­вого масла, 1/2 ст. ложки борошна, обсмаженого до золотавого кольору, 3 зубчики часнику, до смаку пе­рець чилі й 20 г кореня імбиру. Масло треба розтопити, змішати з підсмаженим борошном і додати подрібнені інгредієнти, що залишилися.

Дуже смачною виходить запечена птиця, фар­ширована ревенем та імбиром з додаванням гвоз­дики й червоного пекучого перцю.

Рецепты из ревеня Солодкий салат.

 Дрібно нарізані черешки (їх слід посипати цукром і ніч потримати під гнітом), во­лоські горіхи, чорнослив, шматочки апельсина, натер­ту на тертці цедру лимона, корицю змішати. Заправи­ти солодким вином для дорослих, а для дітей - збити­ми вершками.

Намагайтеся якомога менше піддавати ревінь термічній обробці. Якщо варите, досить довести до кипіння. У супи та інші перші страви кладемо ревінь наприкінці варіння й відразу виключаємо плиту. Ревінь можна заморожувати на зиму, а також сушити.

Виростіть і приготуйте нетрадиційні для вас страви з ревеню, настільки популярні в цей час на Заході, де в моду увійшли здоровий спосіб життя та правильне харчування. Тільки що ви переглянули Рецепты из ревеня Рецепти приготування cтрав дивіться ще за наступними посиланнях : салаты и закуски

Страви з гарбуза рецепт

Сьогодні ми познайомимося з іншим сортом десертних гар­бузів, красивим, яскраво-помаранчевого кольору, китайського поход­ження, з дивовижною назвоюУхікі курі (1,2-1,5 кг), що в перекладі оз­начає горіховий гарбуз. М'якоть теж кремова, дуже щільна, без гарбу­зового запаху. Коли пробуєш сиру м'якоть, то вона трохи солодка. Але цукор можна додати в процесі приготування страви на смак господині. Зате потім смак нагадує волоський горіх.

Під час приготування каші по всій кухні розлився солодкий аромат волоських горіхів. Звичайно, важко було зняти з гарбуза кору, бо вона дуже тверда, але завдяки цьому він зберігається до нового врожаю. Форма плоду округло-сплюснута і трохи ребриста. Після збирання врожаю укла­даємо плоди на зберігання в сухе прохолодне місце.

Страви з гарбуза рецепт

Пропоную ре­цепт болгарського гарбузяника. Сподіваюся, він вам сподобається.

Для тіста необхідні борошно (0,8-1 кг), сіль (1/2 чайної ложки) і во­да (0,3 л). Замішане тісто ділимо на однакові порції для розкачування коржів. Качаємо 5-6 коржів якомога тонше (від цього залежить легкість готового гарбузяника). Кожен розкатаний корж добре переси­паємо борошном (воно поглинає в себе гарбузовий сік) і рівномірно розподіляємо по всій його поверхні.

Рясно зрошуємо корж соняшниковою олією (120-150 г), розсипаємо рівномірно гарбуз (0,7-0,8 кг), попередньо натертий на тертушці з вели­кими вічками, і зверху посипаємо цукровим піском (від 100 г і за смаком). Скручуємо (не туго) в рулет і кладемо у сковороду (починаючи з центру) або в лоток, змащені маслом. Зверху теж зрошуємо маслом і ставимо в духовку, розігріту до 180°С, на 40-45 хвилин. Стежимо, щоб не підгорів.Щойно гарбузяник підрум'яниться зверху й знизу, треба вийняти його з духовки і накрити рушником хвилин на 10-15. Подавати можна гарячим або остиглим. Перед подаванням до столу розрізати рулети порційно. Тільки що ви переглянули страви з гарбуза рецепт приготування. Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнях  страви із гарбуза 

Скорцонера рецепти

Нагадує моркву, а готують як спаржу

Скорцонера легко засвоюється організмом. За своїми смаковими якостями вона нагадує моркву, а за способом приготування - спаржу або цвітну капусту. Її відварюють у солоній воді, смажать у соняшниковій олії і панірувальних сухарях. Скорцонеру можна додавати до супів і борщів, омлетів і суфле, готувати з неї овочеві соуси до м'ясних страв, гарніри. Приготовані страви мають приємний запах ванілі. Однак, щоб позбутися

гіркоти, перед приготуванням коре­неплоди радять протягом 2-3 годин вимочити у холодній воді, знявши з них шкірку.З висушених і розмелених коре­неплодів скорцонери готують суро­гат кави. Молоде вибілене листя використовують для приготування смачних вітамінних салатів. Листя рослини добре поїдає худоба.

При засолюванні огірків і помідорів де­які господині кладуть у банки по невеликому корінцю скор­цонери, це робить засолені овочі міцними й хрумкими.

Скорцонера рецепти (салат)

250 г коренеплодів подрібнити на дрібній тертушці, постійно збризкуючи лимонним соком, щоб маса не потемніла. Потім змішати її з подрібненою цибулею (1-2 шт.), заправити 2-3 столовими ложками майонезу або сметани і посипати дрібно нарізаною зеленню пет­рушки або кропу.

Скорцонера рецепти (суп)

Треба мати: коренеплоди - 1-2 шт., вода - 0,5 л, яйце - 1, зелень петрушки - пучок, вершкове масло - ЗО г, сметана - 50 г.

Коренеплоди обчистити, нарізати шматочками і ва­рити до м'якості у підсоленій воді. Потім вийняти їх, протерти через сито і покласти назад до каструлі. До­дати зелень петрушки, жовток і вершкове масло. Пе­ред подаванням до столу заправити сметаною.

Скорцонера рецепти (з яйцем)

Обчистити 500 г коренеплодів скорцонери і відварити у підкисленій воді. Коли вони стануть м'якими, розрізати на кружечки й обсмажити на вершковому маслі. Залити трьома яйцями, поперчити і, помішуючи, довести до го­товності. Викласти на тарілку і посипати тертим сиром та подрібненою цибулею-шніт. Подавати з картоплею. Тільки що ви переглянули скорцонера рецепти приготування. Рецепти ще смачних салатів дивіться за наступними посиланнями  салаты и закуски супів за наступними посиланнями    первые блюда

                                       

Рецепты блюд с каштанами

Що можна приготувати з їстівних каштанів?

Деякі фахівці вважають, що людина почала вживати каштани набагато раніше, ніж злаки. Великі каштанові ліси давали багатий урожай. Ними харчувалися древні греки і перші італійські поселенці, які винайшли різно­манітні способи приготування каштанів. Блюдо димля­чих ароматних каштанів, зварених із сіллю, мабуть, не молодше давньоруського толокна. А популярний сьо­годні в Краснодарському краї, у Грузії та Вірменії спосіб підв’ялювання каштанів, напевно, без зміни прийшов з тих часів, коли казкова країна золотого ру­на відправляла їх до Еллади.

Згодом каштани ввели в культуру, яка набула поши­рення в Іспанії, Франції, Німеччині і Британії. Кашта­нам судилося пережити практично всі епохи в історії цивілізації й залишитися улюбленими навіть сьогодні. З них роблять пюре, вживають як гарнір до м'яса, до­дають у супи, омлети, каші, овочеві страви, фарширу­ють ними птицю. З сушених каштанів роблять борошно і випікають хліб. Зазвичай каштанове борошно підмішують до житнього, пшеничного або кукурудзя­ного. Сирі каштани нагадують горіх зі злегка терпким смаком, а смажені стають солодкими і набувають бо­рошнистої консистенції, нагадуючи солодку картоплю. У плодів каштана відсутній яскраво виражений смак і аромат, і, напевно, немає такої страви, яку не можна було б приготувати з каштанів.

Зазвичай ті каштани, які дрібніші, варять, а які більші - смажать.

Як їх очистити? Візьміть жменю-другу каштанів і по­мийте їх. Далі обережно надріжте оболонку гострим ножем. Надрізи можна робити як у формі хреста, так і просто однією смужкою. Використовуйте ніж з лезом у вигляді пилки. Надрізувати оболонку каштана потрібно до плоду. Підготовлені каштани покладіть у каструлю і залийте холодною водою. Вода повинна покрити пло­ди. Додайте у воду дрібку солі і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, витягуємо каштани і перекла­даємо їх у будь-яку жароміцну ємкість і відправляємо каштани в піч. Смажимо їх 15 хв. за температури 300°С. Показником готовності каштана є м’якоть, що з'явилася в надрізах. Готові каштани загорніть у руш­ник. Через 15 хвилин "відпочинку” в рушнику смажені каштани будуть готові до вживання.

Щоб без особливих зусиль очистити велику кількість каштанів, м'яку шкаралупу надрізують і 5-7 хвилин кип'ятять у воді з олією або запікають у духовці при 200°С, поки шкірка не почне лопатися. А можна покласти каштани в миску з підсоленою водою, щоб вона на третину покривала горіхи, накрити плівкою з невеликими отворами і запікати в мікрохвильовій печі 4-6 хв. на максимальній потужності. Після цього шкірка легко знімається, і очищені каштани можна смажити, тушкувати, варити або запікати.

 Рецепти страв з використанням каштанів

Існує безліч рецептів страв з каштанів: солодкі страви - креми, торти, джем; супи та ін. Вони супроводжують м’ясні страви з індички, свинини або курки. З каштанів роблять борошно, яке використовують для приготування як солодкої, так і не солодкої випічки, ось чому французи називають каштан хлібним деревом.

Каштани можна заморозити. Для цього спочатку їх потрібно підсмажити, за­тим очистити. У такому вигляді каштани зберігаються в морозильній камері близько шести місяців. Отже, каштани можна смажити, варити, сушити, тушку­вати або запікати, робити з них пюре, а також консервувати, додавати в сала­ти, і навіть готувати солодощі.

Все залежить від рецепту. Але потрібно завжди пам'ятати, що каштан наполо­вину складається з води, тобто всередині шкаралупи каштана міститься волога і, коли він нагрівається, ця волога може з силою розірвати шкаралупу, тому завжди потрібно надрізувати її, щоб виходила пара, інакше він вибухне.

Але в багатьох наших областях цей продукт поки що екзотичний, тому до­речніше вживати його на десерт. Поділюся одним із рецептів.

Рецепты блюд с каштанами

 Вісімнадцять - двадцять очищених каштанів треба 6-7 хвилин варити в сиропі з однієї склян­ки води і 200 г цукру. Знявши з вогню, вариво полити соком половини лимона і декількома ложками сухого червоного вина, посипати цукровою пудрою й ос­тудити в холодильнику.

Інший десерт ще простіший.

Рецепты блюд с каштанами

 Півкілограма очищених каштанів варять п'ять хвилин, змішують з цукром і трьома столовими ложками вершкового масла, викладають у вогнетривку форму і запікають 20 хвилин у духовці при 200°С. Го­тову страву подають на стіл в тому ж посуді, заливають коньяком і підпалюють.

 Рецепты блюд с каштанами

Не менш смачний і каштановий крем.Такий крем нескладно приготувати самому. Для цього потрібно очистити каштани, поварити їх у злегка підсоленій воді ЗО хвилин, потім розмолоти в блендері. У каструлі підігріти 150 мл жирних вершків (35%), додати паличку ванілі і 150 г цукру на 1 кг каштанів, потім ввес­ти в суміш пюре з каштанів. Поставити на слабкий вогонь і розігріти, безпере­рвно помішуючи. Додати вершкове масло і цукор за смаком. Якщо крем вийде дуже густим, додати вершків. Вийняти паличку ванілі, остудити. Каштановий крем використовується для різних десертів, морозива, тістечок та іншої випічки.

Рецепты блюд с каштанами

Можна приготувати "п'яні" каштани: всипати в червоне вино 100 г цукру, покласти варені каштани і томити деякий час на малому вогні, поки не утво­риться сироп. Подавати гарячими зі збитими вершками.

 Рецепты блюд с каштанами

Для приготування шоколадно-каштанового десерту потрібно: 700 г варених каштанів, 150 г шоколаду, 150 г вершкового масла, чарочка рому, пакетик ваніліну, 100 г цукру.Каштани надрізати й відварити близько ЗО хв. Воду злити. Розтопити шоко­лад з маслом. Каштани почистити й перетворити на пюре за допомогою блен­дера, або просто розім’яти. З'єднати пюре з каштанів із шоколадом, додати цукор, ванілін і ром. Розлити по формочках і поставити в холодильник хвилин на ЗО. Перед подаванням прикрасити збитими вершками або збитими з цук­ровою пудрою яєчними білками. Тільки що ви переглянули Рецепты блюд с каштанами. Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнях Блинчики,торты,рулеты,запіканка,десерты,пиріжки,пироги

як зберегти часник

Сіль і віск часник врятують

Освідчені городники знають, що ози­мий часник зберегти хоча б до весни - вели­ка проблема. Заповзят­ливі господарі розро­били і випробували ба­гато способів зберігання цієї культури, однак результати не завжди їх задовольняли.

Кілька років тому мені порадили для зберігання часнику викорис­тати... звичайну кухонну сіль. Результатами я залишився цілком задо­волений і тепер зберігаю часник у солі ось уже кілька років поспіль.

З цією метою на дно посилочного ящика насипаю невеликий шар солі, на який розкладаю часник, і після цього повністю засипаю го­ловки сіллю. Звичайно, часник, який закладають на зберігання, має бути добре просушений. Потім поверх першого ряду часнику викла­даю другий, який також засипаю сіллю. Повторюю так, доки ящик не заповниться, але зверху останнім обов'язково має бути шар солі.

Після цього ящик встановлюю у сухому місці, щоб сіль не вбира­ла вологу з повітря і часник не змокрів. Однак повністю убезпечити головки часнику від можливого зволоження можна за допомогою воску. Тому перед закладанням головок на зберігання я вмочую їх у розтоплений на водяній бані віск. Плівка з воску надійно захищає часник від вологи і за таких умов він добре зберігається до весни, а інколи навіть до нового врожаюТільки що ви переглянули як зберегти часник.Рецепти заготовок на зиму дивіться ще за наступними посиланнях  домашние заготовки

 .

домашні цукерки рецепти

(“Трюфелі”)

Треба мати: 1 пачку сухої суміші "Малятко" або будь-якої іншої, 300 г вершкового масла, 1 склянку цукру, 1 склянку какао, 500 г вафель.

Для глазурі треба мати: 1 склянку молока, 0,5 склян­ки цукру, 3 столових ложки какао-порошку, 2 столо­вих ложки вершкового масла.

Висипати суміш "Малятко" у посуд. Туди зчистити гострим ножем начинку із вафель. Самі ж вафлі про­пустити через м’ясорубку у другий посуд. Масло роз­терти з цукром, додати три столових ложки какао. Все вимішати до однорідної маси. Чистими руками сфор­мувати круглі цукерки, опустити їх у глазур і обваляти у вафельних крихтах. Поставити до холодильника на го­дину, щоб застигли.

Глазур готуємо так: 0,5 склянки молока і 0,5 склянки цукру закип’ятити. Другі 0,5 склянки молока з’єднати з З столовими ложками какао і влити у кипляче молоко з цукром. Кип’ятити 2 хв. Додати 2 столових ложки вершкового масла і знову прокип’ятити 2-3 хв. Перед тим, як у неї занурять цукерки, глазур має охолонути до кімнатної температури.Тільки що ви переглянули  домашні цукерки рецепт приготування.  Рецепти приготування  дивіться ще за наступними посиланнях 

 Блинчики,торты,рулеты,запіканка,десерты,пиріжки,пироги

Пиріг зі сливами

Треба мати для тіста: 500 г борошна, 200 г розм’як­шеного вершкового масла, 150 г сметани, 1,5 склянки цукру, 6 жовтків, 0,5 чайної ложечки солі, 0,5 чайної ложечки погашеної лимонним соком соди.

Для начинки треба мати: 600 г слив угорок без кісточок, нарізаних шматочками.

Для прикрашання треба мати: 1 склянку цукру, 6 білків.

Спочатку треба замісити тісто, розкачати його у пласт. Перенести тісто на посипане борошном деко, зробити бортики. На тісто викласти рівним шаром сливи. Поставити у нагріту до 180°С духовку на 15 хв.

Поки пиріг печеться у духовці, охолоджені білки тре­ба з’єднати з цукром і збити міксером у густу піну.

Вийняти пиріг із духовки й рівномірно викласти на сливи збиті білки. Розрівняти ложкою. Пиріг знову поставити у духовку і випікати за температури 150°С до підрум’янення білків. Пиріг буде готовий через 20-25 хв.Тільки що ви переглянули рецепт приготування пиріг зі сливами Рецепти приготування пирогів дивіться ще за наступними посиланнях

 Блинчики,торты,рулеты,запіканка, десерты,пиріжки,пироги

торт с медом и сгущенкой

Для тіста треба мати: 1 столову ложку меду, 50 г вершкового масла, 2 яйця, 1 склянку цукру, 3 склянки борошна, 1 чайну ложечку соди.

Для крему: 300 г вершкового масла, банку згущено­го молока, яблука, горіхи, лимон, шоколад.

Мед розтопити з вершковим маслом. Яйця розтер­ти з цукром. Додати соду. Обидві маси з’єднати в одній каструлі і, не знімаючи з вогню, поступово до­дати 2 склянки борошна. Помішуючи, тримати на вогні доти, поки тісто не буде відставати від стінок. Потім на стіл висипати решту борошна, на нього ви­лити гарячу масу і замісити тісто. Отримане тісто розділити на 4 частини і спекти чотири коржі. Кожний корж змастити кремом з добавками і скласти торт.

Крем готуємо так: масло збиваємо зі згущеним мо­локом, аж поки не утвориться однорідна пишна маса. Після цього розділяємо його в чотири тарілки. В одну додаємо терті на мілкій тертушці два кислих яблука, у другу додаємо подрібнені горіхи, у третю - пропуще­ний через м’ясорубку лимон без кісточок, у четверту - тертий або розтоплений шоколад.

Зверху торт прикрашаємо за вподобаннями шма­точками шоколадних цукерок або цукатами тощо.Тільки що ви переглянули рецепт приготування торт с медом и сгущенкой.Рецепти приготування тортів дивіться ще за наступними посиланнях

 Блинчики,торты,рулеты,запіканка, десерты,пиріжки,пироги

вареники з сиром рецепт

Рецептів приготування тіста на вареники дуже ба­гато, але господині користуються переважно двома-трьома. Кількість борошна господиня визначає сама, за потребою. Перед приготуванням тісто на­криваємо вологою серветкою і даємо йому "дозріти" не менше ЗО хв.

Тісто звичайне на воді і яйцях. Беремо склянку води, 2 яйця, столову ложку олії. Сіль кладемо за сма­ком, приблизно чверть чайної ложки. Замішуємо тісто.

Тісто на сироватці. Склянка сироватки, 1 яйце, столова ложка олії, сіль за смаком.

Тісто на сметані. Одна склянка сметани, склянка води, 2-3 яйця, 1 чайна ложечка солі, борошно кладе­мо за потребою (приблизно 800 г).

Начинка. Начинок до вареників може бути безліч, але найпопулярніші, мабуть, класичні вареники - з си­ром. Начинку треба посолити, підсолодити, додати жовтки яєць, ретельно вимішати і начиняти вареники.Тільки що ви переглянули   вареники з сиром рецепт приготування.Рецепти приготування вареників дивіться ще за наступними посиланнях Вареники,чебуреки 

Риба запечена з картоплею

Треба мати: 1 кг філе риби, 6 картоплин, 2 яйця, 0,5 склянки молока, 50 г смальцю або олії, 1 цибули­ну, сіль, пучечок подрібненої зелені.

Філе будь-якої риби обкачати в борошні і обсмажи­ти на дуже помірному вогні з обох боків. Картоплю відварити у кожушку, нарізати шматочками. Можна шкірку не чистити, але це залежить від уподобань. Цибулю злегка присмажити в окремому посуді. На кожний шматок риби на сковороді викласти кру­жальця картоплі, зверху пасеровану цибулю. Яйця збити з молоком. Посолити, поперчити за смаком, залити збитими яйцями рибу і запекти в духовці.

Подавати до столу можна на тій сковороді, на якій смажилася риба, а можна викласти на блюдо. Готову рибу посипати подрібненою зеленню.Тільки що ви переглянули рецепт приготування риба  запечена з картоплею.Рецепти приготування cтрав з риби дивіться ще за наступними посиланнях   блюда с рыбы и морепродуктов

Свинячі реберця

 (з картоплею)

Треба мати: 1 кг свинячих реберець, спеції за сма­ком (сіль, перець, часник, куркуму, коріандр тощо). Картоплю треба вибрати продовгувату й приблизно однакову, за кількістю порцій. В даному випадку вис­тачить 7-8 картоплин.

Картоплю очистити. З продовгуватого боку зріза­ти шматочок, щоб картоплю можна було поставити. Гострим ножем на кожній картоплині зробити надріз, в який вставити шматочок сала, горошину чорного перцю, шматочок часнику та лавровий лис­точок.

Реберця посолити, поперчити, посипати спе­ціями, обсмажити злегка з обох боків і викласти на деко між картоплинами. Запікати до готовності у ду­ховці, періодично поливаючи соком, що виділився.Тільки що ви переглянули рецепт приготування свинячі реберця. Рецепти приготування cтрав з мяса дивіться ще за наступними посиланнях  Блюда из мяса

Цвітна капуста в клярі

Треба мати: суцвіття капусти, кляр, жир для сма­ження.

Капусту відварюємо у підсоленій воді, розбираємо на суцвіття, занурюємо у кляр і смажимо на гарячій сковороді.

Кляр готуємо так: 2-3 яйця збиваємо із склянкою молока, додаємо борошно, вимішуємо до однорідної маси, щоб була як рідкувата сметана. У кляр додаємо сіль та цукор за смаком.Тільки що ви переглянули рецепт приготування цвітна капуста в клярі.Рецепти приготування другіх страв дивіться ще за наступними посиланнях  Вторые блюда 

рибний салат

Треба мати: 300 г філе хека, 3 столових ложки майонезу, 2 столових ложки сметани, 2 яйця, зелень петрушки та кропу, невелику моркву, корінь петрушки. Сіль, перець кладемо за смаком.

Філе риби без шкіри і кісток припускають у не­величкій кількості підсоленої води разом з морк­вою, коренем петрушки, лавровим листочком до готовності. Охолоджену рибу нарізають шматочка­ми, додають круто зварені і подрібнені яйця, за­правляють спеціями, викладають у салатницю гір­кою, поливають сумішшю майонезу та сметани. Зверху посипають подрібненою зеленню кропу та петрушки.Тільки що ви переглянули рецепт приготування рибний салат.Рецепти приготування cтрав з риби дивіться ще за наступними посиланнях   блюда с рыбы и морепродуктов

творожный торт с ананасами

Треба мати: 250 г печива, 150 г вершкового масла.

Для начинки: 250 г солодкого сиру, 250 г вершків, 250 г ананасового йогурту, 300 г консервованих ана­насів, пакетик желатину, желе в пакетиках. Бажано ви­користати желе лимонне, вишневе, ківі.

Спочатку готуємо желе згідно з інструкцією на упа­ковці. Печиво треба загорнути в рушник і розкришити качалкою. Розтопити вершкове масло і змішати з ним печиво. Масу із покришеного печива та масла ложкою викласти у роз’ємну форму, розрівняти й поставити у холодильник. Розтерти до однорідної маси сир, вершки і йогурт. Із банки з ананасами злити рідину. Одну склян­ку ананасового компоту нагріти і розчинити в ньому па­кетик желатину. Коли компот з желатином охолоне, йо­го треба поставити у холодильник. Тим часом сирно-верш- ково-йогуртна маса трохи загусне. Її треба викласти у форму на печиво. Ананаси із банки нарізати шматочка­ми. Нарізати шматочками й желе, яке вже охололо. У форму з тортом викласти нарізані ананаси, нарізане желе і желе, що залишилося. Потім приготувати лимонне желе, охолодити і залити ним торт, що стоїть у холодильнику. Залишити його в холодильнику аж до подавання до столу.Тільки що ви переглянули рецепт приготування творожний торт  с ананасами.Рецепти приготуваннятортів дивіться ще за наступними посиланнях Блинчики,торты,рулеты,запіканка, десерты,пиріжки,пироги

торт из трубочек с вишней

Треба мати для тіста: 200 г вершкового масла, 1 склян­ку сметани, 2 яйця, 1 столову ложку без верха со­ди, погашеної оцтом, борошно, скільки вбере тісто.

Для начинки треба мати: вишні без кісточок (можна використати заморожені або консервовані).

Для крему: 750 г сметани, 1 склянку цукру.

Для прикрашання можна використати тертий шоколад.

Спочатку замішуємо м’яке тісто. Потім розділяємо його на 15 частин. Кожну частину тіста розкачуємо у прямокутний пласт. На довшу сторону пласта викла­даємо вишні і скачуємо трубочки. Чисте деко засте­ляємо пергаментним папером, викладаємо на нього трубочки і випікаємо за температури 180°С, поки тру­бочки не підрум’яняться. Охолоджуємо.Беремо блюдо для торта і викладаємо на нього п’ять трубочок. Це буде основою торта. Далі збиваємо смета­ну з цукром. Отриманим кремом заливаємо трубочки так, щоб заповнити порожнини. Потім зверху у шахово­му порядку викладаємо ще 4 трубочки і знову заливаємо кремом. Далі таким самим чином викладаємо три, дві і одну трубочку. Зверху виливаємо сметанний крем, що залишився. Розрівнюємо. Прикрашаємо шоколадною стружкою і ставимо у холодильник на 10-12 год.Тільки що ви переглянули рецепт приготування торт из трубочек с вишней.Рецепти приготування тортів дивіться ще за наступними посиланнях Блинчики,торты,рулеты,запіканка, десерты,пиріжки,пироги