Молоко зі спеціями

 0,5 літра молока  по дрібці спецій  цукор - до смаку

Довести молоко до кипіння, постійно помішуючи, щоб не підгоріло. Додати спеції до смаку (кардамон, фенхель, куркума, шафран, кориця, імбир, фенхель, мускатний горіх) і цукор, ін­тенсивно перемішати, щоб молоко змішалося з повітрям і набу­ло легкості. Пити гарячим.

Коктейль

1 середнє ківі 2 часточки лимона (разом з цедрою)  7-10 гілочок петрушки без хвостиків  6-8 листочків м’яти  100 мл питної води 1 ч. ложка меду

Ківі очистити і подрібнити у блендері разом з лимоном і петрушкою. Додати мед, листочки м’яти і воду, і ще раз перемішати в блендері.

Хек у зеленому соусі

 4 шматки хека 1 лавровий листок 3 зубчики часнику      4 ст. ложки посіченої петрушки  ст. ложки оливкової олії

Розігріти олію на сковороді. Додати посіче­ний часник, а через кілька хвилин - петрушку.

Стейки з хека обсушити паперовими рушни­ками, злегка посолити і викласти на сковороду так, щоб вони не торкалися одне одного. Додати в сковороду лаврове листя. Смажити рибу 10-12 хв., перевернути за допомогою тонкої лопатки, притримуючи рибу руками, і смажити з іншого боку ще стільки ж.

Готові стейки викласти на тарілки, полити зверху зеленим часниковим соусом і подавати з вареною картоплею.

Фруктовий хліб

 100 г інжиру, кураги або чорносливу  100 г фініків без кісточок  2 апельсини  120 г житнього борошна  100 г мелених вівсяних пластівців  3 ч. ложки розпушувача 1 ч. ложка суміші прянощів (кориця, гвоздика, імбир)  250 г родзинок

(або сушеної журавлини/вишні)  40-50 г мелених горіхів

Розігріти духовку до 170°С. Застели­ти пергаментним папером велику фор­му для хліба.

Нарізати курагу і фініки, переклас­ти в невеликий кухлик. Додати натерту цедру апельсина.

Вичавити сік з апельсинів у чаш­ку і долити стільки води, щоб загаль­ний об’єм рідини був 350 мл. Вилити в кухлик з фруктами і довести до ки­ піння, потім відставити. Змішати бо­рошно, розпушувач і суміш прянощів у мисці. Додати родзинки і мелені горі­хи, перемішати. Вилити вміст кухлика у миску і ретельно перемішати. Пере­класти тісто у форму.

Випікати 45 хв. (перевірити, проко­ловши зубочисткою). Залишити у фор­мі на 5-10 хв., потім вийняти з форми і охолодити.

Сирний десерт

На 2 десерти діам. 8 см:  200 г сиру 150 мл молока  1 ч. ложка ваніліну  100 г ягід або фруктів  сік 0,5 лимона 15-20 г желатину

Сир перетерти з ваніліном. Молоко розігріти майже до кипіння, додати набряк­лий у воді желатині, довести до кипіння, помішуючи, і через 10-20 секунд зняти з вогню. Влити цю суміш у сир і ретельно перемішати.

Трохи охолодити і влити в роз’ємні формочки або кулінарні кільця (або обрізані півлітрові пляшки). Поставити в холодильник.

Лимонний сік змішати з желатином і довести до кипіння, зняти і з’єднати з фруктами (подрібненими в блендері), ретельно перемішати.

Вилити желе на сирну масу і знову поставити в холодильник на 10-12 год.

Прикрасити листям м’яти і ягодами.