часник маринований

часник маринований ( варіант 1 )

Для приготування часника маринованого треба мати: 

Часник, 35 мл 9 %-ного столового оцту.

 Для маринаду: Розмарин за смаком,1 л води, 50 г солі.

Для приготування маринаду у воду всипати сіль , до - бавить оцет , розмарин і довести до кипіння.

 Для приготування часника маринованого необхідно: Залити головки часнику холодной водою і залишити на 4 години , після чого розкласти по літровим банкам , залити маринадом і стерилізувати протягом 15 хвилин , а потім закатати .

часник маринований ( варіант 2 )

Для приготування часника маринованого треба мати: Часник

 Для маринаду:Розмарин , чорний 1 л води,перець горошком за смаком, 100 г цукру, 40 г солі, 60 мл 9 %-ного столового оцту.

Для приготування маринаду у воду всипати сіль і цукор , додати оцет і довести до кипіння.

Для приготування часника маринованого необхідно:

Зубчики часнику залити кипятком на 1 хвилину , дати охолонути в холодній воді , відкинути на друшляк , розкласти по півлітрових банкам разом з гілочками розмарину і горошинами чорного перцю.

Залити все гарячим маринадом і стерилізувати протягом 5 минут , після чого закатати.

часник маринований ( варіант 3 )

Для приготування часника маринованого треба мати: Часник 1 л води, 20 г солі, 20 г цукру.Лавровий лист , чорний перець горошком за смаком.

Для маринаду:

1 л води,10 мл 70 %-ної оцтової кислоти.

Для приготування маринаду воду закип'ятити з цукром , сіллю , оцтовою кислотою , лавровим листом і чорним перцем горошком. Для приготування часника маринованого необхідно: Зубчики часнику покласти в друшляк , опустити в доведену до кипіння підсолену воду на 1 хвилину , розкласти по банках , залити киплячим маринадом і закатати.

часник маринований ( варіант 4 )

Для приготування часника маринованого треба мати: часник

Для маринаду: 1 л води, 100 г буряка, 100 мл 9 %-ного столового оцту, 35 г солі, 35 г цукру.

Для приготування часника маринованого необхідно:

Зубчики часнику залити окропом на 1 хвилину , остудити в холодній воді , відкинути на дуршлаг , розкласти по банках , залити маринадом , стерілізовать півлітрову банку 5 хвилин , закатати.

 Для приготування маринаду закип'ятити воду з сіллю , цукром , уксусом і буряком , попередньо нарізаним шматочками. Тільки що ви переглянули часник маринований. Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнями:   домашние заготовки

цибуля маринована

цибуля маринована ( варіант 1 )

Для приготування цибулі маринованой треба мати: Ріпчасту цибулю ( вибірок ), 1 л води, 120 г солі. Для маринаду:

1 л води, 35 мл 9 %-ного столового оцту.

Запашний перець , лавровий лист , чорний перець за смаком.

Для приготування маринаду додати у воду душистий і чорний перець , лавровий лист , оцет і довести до кипіння.

Для приготування цибулі маринованой необхідно:

Закип'ятити воду з сіллю , бланшувати в ній цибулю 1 хв, потім дати охолонути в холодній воді , розкласти по літровим банкам , залити маринадом і стерилізувати протягом 15 хвилин , після чого закатати.

цибуля маринована ( варіант 2 )

Для приготування цибулі маринованой треба мати: Ріпчасту цибулю ( вибірок ), 1 л води,30 мл лимонного соку.

Для маринаду:

1 л води,200 мл 9 %-ного столового оцту,25 г солі

 Для приготування цибулі маринованой необхідно:

Залити цибулю сумішшю води і лимонного соку , довести до кипіння і відкинути на друшляк.

Для приготування маринаду у воду всипати сіль , додати оцет і дати закипіти.

Розкласти цибулю по літровим банкам , залити маринадом , стерилізувати протягом 20 хв, а потім закатати .

цибуля маринована ( варіант 3 )

Для приготування цибулі маринованой треба мати: Цибуля ріпчаста, 50 г цукру, 50 г солі.

Для маринаду: Лавровий лист , 1 л води, зірочки гвоздики , мелений червоний, 150 мл 5 %-ного столового оцту, перець за смаком.

Для приготування маринаду закип'ятити воду з цукром , сіллю , лавровим листом , гвоздикою і червоним перцем.

Для приготування цибулі маринованой необхідно:Бланширувати лук 1 хвилину , розкласти по літровим банкам , залити маринадом , добавить оцет і стерилізувати протягом 7 хвилин , після чого закатати. Тільки що ви переглянули цибуля маринована. Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнями:   домашние заготовки

фаршируємо овочі

Господині традиційно люблять фаршировать перець. Але це

далеко не єдиний варіант. Начиняти можно та інші овочі , наприклад кабачки , помідори , баклажани і т. д.

кабачки

Для фарширування правильніше буде взяти цукіні , оскільки вони краще тримають форму ( менш водянисті ) і смачніше. Головне , щоб  кабачки були молоді - без жорстких насіння , мали шкірку без дефектів ( чим молодші плоди , тим блюдо  вийде соковитіше ) .

баклажани

Для фарширування баклажани повинні дметь правильну довгасту форму з неушкодженою шкіркою і соковиту [ без насіння і порожнеч) м'якоть. Не варто забувати , що в баклажанах міститься соланін , тому овочу властива гірчинка . Якщо соланіну багато , баклажан може бути не тільки гірким , але ще І токсичним. Якщо вам дісталися саме такі баклажани , доцільно буде не використовувати їх для фарширування .

болгарський перець

Краще вибирати м'ясисті плоди , вони надають фаршированим перцям сладковатий присмак. Тонкошкірі можуть повідомити фаршированого страві легку гірчинку . Фахівці утверждають, що кращими з перців за смаком і корисним властивостям являють ся овочі червоного кольору ( в них є антиоксиданти , рутин і лікопін ) , жовті перці на другому місці, на третьому місці - найменш корисні перці із зеленим забарвленням. А овочі темно -зеленого кольору для фарширування взагалі застосовувати не рекомендується!

помідори

Вибираємо овочі середнього розміру , з щільною м'якоттю і без пошкоджень на шкірці - вона допомагає тримати форму в процесі приготування.

Кабачки , фаршировані бринзою

300 г кабачків (або цукіні ) 100 г бринзи (або фати ) . 1 середній помідор .

Цукіні розрізати вздовж на дві частини. За допомогою чайної ложки вийняти м'якоть. М'якоть і сир нарізати кубиками , смешать . Помідор теж нарізати кубиками.Половинки цукіні нафаршировать бринзою з м'якоттю. Зверху викласти помідори.Цукіні викласти у форму для запікання , поставити в духовку . Запікати при 180 ° С протягом 35-40 хв .

Перець , фарширований сиром і яйцями

2 шт болгарського перцю , 2 яйця, 200 г твердого сиру 2 зубки часнику, майонез.

Сир натерти на дрібній тертці , додати подрібнений часник і перемішати. Заправити майонезом за смаком і знову перемішать .У перців зрізати капелюшки і видалити насіння. Сирною масою нафарширувати перець , в середині залишаючи місце відварене яйце.У середину перцю помістити яйце , весь інший простір щільно заповнити сирною масою. Закуску поставити в холодильник на 1-2 год, після чого нарізати гострим ножем.

Перець , фарширований печінкою

400 г яловичої печінки 7 шт. болгарського перцю , 1 морква , 1 / 3 склянки рису , спеції за смаком.

Рис відварити до напівготовності. На великій тертці натерти моркву , дрібно нарізати печінку. Приправити печінку сіллю , перцем , спеціями за смаком , пере мішати з рисом і морквою , нафарширувати перці . Викласти їх у форму щільно один до одного. На дно налити трохи води. Поставити перці в розігріту до 200 ° С духовку , запікати 15-20 хв , потім перевернути і запікати ще стільки ж.

фаршировані баклажани

0,5 кг баклажанів 300 г фаршу 250 г помідорів . 150 г цибулі , 100 г твердого сиру 3 зубки часнику рослинного масла сіль парец .

Баклажани вимити , розрізати вздовж на дві половинки. З каждой половинки вийняти м'якоть. Отримані половинки посолити і залишити на 30 хв . Потім промити в холодній воді. Мякоть окремо покласти в холодну воду на 30 хв , потім віджати і дрібно нарізати.Цибулю і часник подрібнити. Помідори нарізати кубиками.Цибулю і часник обсмажити на рослинному маслі. Додати фарш і добре його обсмажити. Додати помідори і м'якоть баклажанів , посолити , поперчити і смажити до готовності.Половинки баклажанів наповнить фаршем. Викласти у форму для запікання. Посипати натертим на тертці сиром. І запікати при 180 ° С протягом 30-35 хв .

ікра кабачкова

Для приготування ікри кабачковой треба мати: 2 кг

кабачків 1 кг помідорів, 300 г моркви, 300 г ріпчастої цибулі, 300 г солодкого перцю, 200 мл рослинного масла.Мелений червоний перець і сіль за смаком.

Для приготування ікри кабачковой необхідно:

Нарізати невеликими шматочками кабачки , морква , цибуля , солодкий перець і помідори. Окремо об- смажити овочі в рослинній олії і пропустити через м'ясорубку , потім з'єднати , посолити , поперчить , перемішати , викласти в сковороду і тримати на слабкому вогні 30 хвилин.Розкласти готову ікру у півлітрові банки і стерилізувати протягом 20 хвилин , а потім закатати . Тільки що ви переглянули ікра кабачкова. Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнями:   домашние заготовки

кабачки рецепти на зиму салати

Для приготування салатів із кабачків на зиму

треба мати: 1 кг кабачків, 20 г солі,100 г моркви, 20 г цукру,20 мл 6 %-ного столового оцту. Часник , чорний мелений перець за смаком 20 мл рослинного масла.

Для приготування салатів із кабачків на зиму необхідно:Кабачки нарізати тонкими кружечками. Морква нашаткувати. Часник подрібнити.З'єднати овочі , додати сіль , цукор , перец , рослинне масло і оцет , перемешать , розкласти по півлітрових банках, накрити їх кришками і стерилізувати в 10-15 хвилин , після чого закатати. Тільки що ви переглянули кабачки рецепти  на зиму салати.Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнями:   домашние заготовки

кабачки консервовані

КАБАЧКИ  КОНСЕРВОВАНІ З ЧЕСНОКОМ

Для приготування кабачків консервованих з чесноком
треба мати: Кабачки ,30 г солі.Часник, 10 мл 70 %-ної оцтової кислоти ( на трилітрову банку )

Для заливки : 1 л води

Для приготування кабачків консервованіх з чесноком необхідно:Нарізати кабачки кільцями і розкласти по літровим банкам , пересипаючи нарубаним  часником.Підсолену воду довести до кипіння , залити нею овочі , додати оцтову кислоту , стерілізовать протягом 10 хвилин і закатати. Тільки що ви переглянули кабачки консервовані. Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнями:   домашние заготовки

огірки мариновані рецепти

 Огірки , мариновані з додаванням лимонної кислоти

Щоб приготувати мариновані огірки необхідно мати: На три 3 -літрових банки : 4 л води , 200 г солі , 30 г лимонної кислоти.

Щоб приготувати мариновані огірки необхідно: Киплячою водою заливають огірки зі спеціями , витримують 15-20 хв , воду зливають і заливають киплячим маринадом , закупорюють.

Солоні гострі огірки

Щоб приготувати мариновані огірки необхідно мати: 10 кг огірків , 300 г кропу , листя селери , чорної смородини або петрушки , чорний і червоний гострий перець.

Для розсолу: 10 л води , 800 г солі.

Щоб приготувати мариновані огірки необхідно: Листя і спеції закладають на дно , в середину і зверху скляній або емальованому посуду.

Відбирають невеликі здорові огірки і заливають розсолом з неяким надлишком . Зверху теж кладуть дерев'яний кружок або керамічну тарілку і гніт. Посуд з огірками накривають чистою тканиною і витримують при кімнатній температурі декілька днів . Потім переносять їх в холодне приміщення .

Через 10-15 днів доливають розсолом до країв і закривають кришками.

мариновані огірки

Щоб приготувати мариновані огірки необхідно мати: На 5 л води: 100 г солі , 200-250 г цукру , 50 г оцтової кислоти. На 3 - літрову банку : 5 горошин чорного перця , 4-6 вишневих листків , 2-3 лаврових листа , 2 нарізанних зубків часнику , 1-2 кореня хрону.

Щоб приготувати мариновані огірки необхідно: Огірки миють , занурюють в холодну воду на 5-6 ч.

потім їх кладуть у скляні стерилізовані банки.

зелень нарізають , пересипають нею огірки і заливають гарячим маринадом. Після охолодження банок до 50-60 ° С маринад зливають , доводять до кипіння і вдруге заливають огурци.Банки герметично закривають бляшаними кришками , охолоджують , перевернувши догори дном. Приготування маринаду: сіль і сахар додають в киплячу воду. Після розчинення додають оцет і варять при слабкому кипінні 15-20 хв.

Мариновані огірки «Асорті»

Щоб приготувати мариновані огірки необхідно мати: огірки, цвітна капуста , цибуля , морква , стручкова квасоля , маленькі огірки , дрібні помідорчики .

Щоб приготувати мариновані огірки необхідно: Маринад готують точно так само, як для маринованих огірків  наповнені овочами та спеціями банки заливають гарячим маринадом , покривають прокип'яченими Жестяними кришками і поміщають в каструлю з водою для стерилізації.

Час стерилізації : 0,5 -літрові - 8 хв , літрові - 9-10 хв , 3 -літрові 10-12 хв.

Після стерилізації банки герметично закупорюють.

Мариновані гострі огірки

Щоб приготувати мариновані огірки необхідно мати: 10 кг огірків , 250 г зелені кропу , 15 г зелені естрагону , 15 г кореня хрону , 1-2 головки часнику , 15-20 г насіння гірчиці , 3-5 г черного перцю.

Заливка : на 8 л води - 1,4 л столового оцту , 250-400 г солі , 300-500 г цукру.

Щоб приготувати мариновані огірки необхідно: Свіжі огірки ретельно вимити , вертикально укласти в підготовлені банки. Кріп нарізати шматками довжиною 10 - 15 см і разом з естрагоном положить на дно банок і потім - зверху , решта приправи уложити на дно . Банки заповнити киплячим маринадом і пастерізувати при температурі 90 ° С: літрові і 2 -літрові банки - 20-25 хв , 3 - літрові - 30 - 35 хв . Тільки що ви подивилися огірки мариновані рецепти приготування.Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнями:  домашние заготовки