Хек у соусі

Хек у морквяно-лимонному соусі

300 г хека
130 Г моркви
1 ЛИМОН
2 ст. ложки соєвого соусу
50 мл оливкової олії
Тушку хека почистити, промити, розріза­ти на шматочки.
Моркву почистити, помити і натерти на дрібній тертці.
З лимона вичавити сік.
Моркву злегка обсмажити в оливковій олії, додати сік лимона і соєвий соус.
Далі шматочки хека викласти у форму, застелену фольгою, і розподілити морквя­но-лимонний соус. Запікати в духовці, розігрітій до 200°С, 25 хв.
Готову рибу викласти на блюдо і пода­вати.

тгувати гремолату: дрібно посікти петрушку і часник, натерти на гертці лимонну цедру, все змішати. Перед подачею посипати м’ясо ремолатою.

Паприкаш зі свинини

• 800 г нежирної м’якоті свинини
• 3 червоні солодкі перці
• 2 ст. ложки сметани
• 1 ст. ложка борошна
• 4-5 зубчиків часнику
• 1 велика цибулина
• 2 ст. ложки меленої паприки
• дрібка червоного гострого перцю
• сіль, чорний мелений перець
• 3-4 ст. ложки олії
• 200-250 мл води

Свинину нарізати кубиками 2x2 см.

Цибулю нарізати кубиками, час­ник дрібно посікти. Перець нарізати недовгою соломкою або кубиками.
У товстостінній каструлі або гли­бокій сковороді розігріти олію. Обсмажити свинину з усіх боків. М’ясо вийняти шумівкою на тарілку.
Додати в каструлю цибулю і зменшити вогонь до середнього. У тій же олії обсмажити цибулю до прозорості. Додати перець і обсмажити 3-5 хв., постійно помішуючи.
Додати паприку, мелені гострий І чорний перець, сіль. Перемішати.
Перекласти м’ясо в каструлю. Додати часник, влити воду і тушкувати на середньому вогні із закритою кришкою 25-30 хв.
У сметану додати борошно і перемішати до однорідності.
Влити сметану до м’яса і розмішати. Тушкувати ще 10 хв. Якщо ріди­ни надто багато, тушкувати з відкритою кришкою, щоб випарувати над­лишки води.
Готовий паприкаш зняти з вогню, накрити кришкою і дати йому на­стоятися 15-20 хв.

Свинина-книжка

свиняча грудинка, консервований ананас, морква, майонез, гірчиця, базилік (сухий), орегано (сухе),сіль, перець.

М’ясо нарізати, як на відбивні, але су­цільний шматок не прорізати до кінця. Посолити, поперчити.
Для маринаду змішати майонез, гірчи­цю, базилік.
Моркву нарізати кільцями.
У щілини в м’ясі вкласти ананаси і моркву. Залити маринадом.Посипати орегано. Поставити в холод­не місце на кілька годин або на ніч. Запекти в духовці.

страва із мяса

600 г яловичини або баранини,                                 

1 цибулина, шавлія,  сіль,  перець,  солоний бекон,   2 ст. ложки оливкової олії

М'ясо дрібно посікти ножем до стану крупнозернистого фаршу. Дуже дрібно нарізати цибулю, дода­ти до м’яса. Посолити, поперчити, дода­ти подрібнену шавлію оливкову олію. Фарш добре перемішати.Розділити фарш на кульки, сформувати довгасті котлети. Кожну обгорнути тон­кою смужкою бекону і викласти у жаро- міцну форму.Запікати при 220°С 20 хв.