рулет з шинкою

інгредієнти:

для рулету :

• яйця - 5 шт. ;

• молоко - 400 мл ;

• борошно - 60 г; сіль ;

для начинки:

• шинка - 150-200 г;

• паприка - % шт. ;

• цибуля ріпчаста - 1 шт. ;

• борошно - 1 ст. ложка;

• сир тертий -5 ст. ложок;

• молоко - 200 мл ;

• гірчиця - 1 ст. ложка;

• рослинна олія;

• чорний мелений перець - за смаком.

Збити яйця , молоко і борошно. Духовку розігріть до 200 ° С. На деко застелити пергаментний папір ( за розміром більше , ніж сам деко ) і загнути краї вгору. Тісто вилити на деко і поставити в духовку на 25 хвилин.На рослинному маслі обсмажити дрібно рубані цибулю і паприку. Посипати борошном і ретельно перемішати. Добавить молоко і шинку , порізану соломкою.Суміш заправити гірчицею і чорним меленим перцем , додати тертий сир.Готувати , ретельно помішуючи , поки сир не розплавиться. Дістати деко з духовки і дати трохи охолонути. Викласти начинку на основу і згорнути рулет. Тільки що ви переглянули рецепт приготування рулет з шинкою.Рецепти приготування салатів дивіться ще за наступними посиланнях: Блинчики,торты,рулеты,запіканка, десерты,пиріжки,пироги

Салат крабовий на крекерах

 інгредієнти:

 • крекер   солоний - 150 г;

 • сир - 200 г;

 • майонез - 400 г;

 • яйця - 2 шт.;

 • крабові    палички - 200 м.

 Яйця   відварити,  остудити , очистити   і   нарізати.

 Крекер   поламати.

 Сир  натерти  на  крупній  тертці. Крабові  палички  порізати   кубиками. Все змішати:   яйця,   печиво,   сир,   крабовие   палички, майонез. Дати    просочитися. Салат  придбає    пікантний   смак, якщо   використовуват  и   замість   класичного твердого  сиру   сорту  з більш  вираженим   смаком. Тільки що ви переглянули рецепт приготування cалат   крабовий   на   крекерах . Рецепти приготування салатів дивіться ще за наступними посиланнях: салаты и закуски

Канапе з сиром

інгредієнти:

• сир - 200 г;

• яйця - 2 шт. ;

• сухарі мелені 4 ст. ложки;

• борошно пшеничне 2 ст. ложки;

• масло вершкове 50 г;

• оливки.

На сковороді розжарити масло , виложити на неї скибочки сиру і обсмажити з обох сторін.

Готовий сир викласти на попередньо підігріту тарілку і прикрасити оливками.Яйця збити.Сир нарізати скибочками , обваляти в борошні , занурити в яйце і обваляти в сухарях .Только что вы просмотрели рецепт  приготовления канапе з сиром. Рецепты закусок смотрите еще ​​по следующим ссылкам: салаты и закуски

Канапе із шинкою

інгредієнти:

• яйця - 2 шт. ;

• сир плавлений - 100 г;

• часник - 3-4 зубчики ;

• шинка - 150 г;

• оливки або маслини без кісточок ;

• червоний пекучий перець;

• майонез , зелень.

Яйця зварити круто і дрібно порубити .Сир натерти на тертці і змішати з яйцями , додавши майонез , дрібно нарубану зелень і подрібнений часник.Оливки розрізати уздовж навпіл , в кожну половинку вставити маленький шматочок червоного перцю.Шинку нарізати тонкими кружечками . На скибочку шинки викласти ложечку салату , згорнути її конусом і закріпити шпажкою.

З відкритої сторони вставити половинку оливки.

 Только что вы просмотрели рецепт приготовления канапе із шинкою Рецепты закусок смотрите еще ​​по следующим ссылкам: салаты и закуски

Заготовка сушки

Сьогодні нам відомо чимало рецептів домашніх заготовок, під час приготування яких господині використовують багатий арсенал консервантів. А раніше вони якось обходилися без них, але вміли зберегти не тільки колір, аромат, а й цілющі властивості садовини й городини.Полюбляємо нині ласувати чорносливом, курагою, сушеними полуницями й персиками, які завозять на наші ринки з сусідніх країн. Але чому б самим не спробувати зробити з плодів власного саду смачні й корисні сухофрукти?На початку і в кінці сушіння слід дотримуватися нижчої температури. Залежно від виду й соковитості плодів найприйнятнішою є температура +50-65°С — на початку і в кінці сушіння та + 70-85°С — по середині його. При сушінні надворі сировину 3-4 години тримають спочатку в затінку на вітрі і лише після цього переносять на сонце. Закінчивши сушіння, сировину ще 2-3 години тримають у затінку.Під час сушіння плоди слід часто перевертати. Дверцята духовки закривають нещільно. Сушіння припиняють, коли фрукти, ягоди чи овочі стають сухими, еластичними, тобто при стисканні пальцями не роздушуються і не ламаються. Вологість окремих фруктів або ягід після сушіння може бути різною. Нехай це вас не бентежить: по кількох днях зберігання в сухому місці вона вирівняється.Зберігати сушню найкраще в скляних банках, паперових пакетах або бавовняних мішечках у сухому приміщенні, яке провітрюється. Якість треба періодично перевіряти. Якщо сушня зволожніла, її слід просушити в теплій духовці. Тільки що ви переглянули: Заготовка сушки рецепт приготування.Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнях: домашние заготовки

Шоколадний торт рецепт

Тісто: 8 яєць, 8 ст. ложок цукру, 5 ст. ложок борошна, 2 ст. ложки какао, 0,5 скл. мелених горіхів, 100 г потертого чорного шоколаду.

Крем: 200 г чорного шоколаду, 300 г масла, 0,5 скл. цукрової пудри, 2 ст. ложки коньяку.

Цукрова мастика: сухе молоко, цукрова пудра, сире згущене молоко (у рівних пропорціях), трохи лимонного соку, харчові барвники.

Приготування. Спекти шоколадний бісквіт, дати вистояти 6 годин і розрізати на 3 коржі. Шоколад розтопити на водяній бані. Масло збити із цукровою пудрою, додати розтоплений шоколад, збити на крем, наприкінці додати коньяк. Перекладати коржі шоколадним кремом і покрити цукровою мастикою. З неї ж зробити квіти або інші прикраси, додаючи харчові барвники. Тільки що ви переглянули: Шоколадний торт рецепт приготування.Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнях: Блинчики,торты,рулеты,запіканка, десерты,пиріжки,пироги

Тонізуючий напій

За спеки хочеться випити щось тонізуюче, прохолодне. Спробуйте такий напій: покладіть у келих часточку лимона й кілька листочків свіжої м’яти, залийте мінеральною водою і пийте невеликими ковточками. Такий напій поповнює втрату рідини й мінеральних солей. Тільки що ви переглянули рецепт приготування Тонізуючий напій. Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнях: Блинчики,торты,рулеты,запіканка, десерты,пиріжки,пироги

Секрети випічки

1.Для бісквітного тіста (наприклад, на 8 яєць і 8 ст. ложок цу­кру) збити 4 ст. л цукру з 4 білками. Ще 4 ст. л цукру - із 4 жо­втками. А для сирника — лише жовтки з цукром. Наприкінці до­дати збиті білки (без цукру) і легко розмішати. Каструля має бути чиста і суха.

2.Щоб безе при кімнатній температурі не м’якнуло, спочат­ку нагрійте духовку до 200 градусів. Яйця збивайте з цукром та цукровою пудрою. Наприклад, на 4 білки треба 0,5 склянки цу­кру і склянку цукрової пудри. Потім всипте до безе склянку го­ріхів (попередньо покладіть їх на стільничку і розкачайте кача­лкою. Якесь ядро розітреться на порошок, якесь - подрібнить­ся).

3.Поставте тістечка в духовку, знизивши температуру до плюс 100 градусів. Випікати щонайменше півтори години. Як­що відразу випікати на слабкому вогні, тістечка не підростуть. За півтори години проколіть дерев’яною паличкою (можна зу­бочисткою). Якщо білки на паличку не налипають, безе готове. Такі тістечка не м’якнуть і дуже смачні.

4.Не збивайте яйця, щойно вийнявши їх з холодильника. Хвилин зо п’ять потримайте їх при кімнатній температурі (щоб вони були і нехолодні, і нетеплі).

5.Якщо в духовці тісто для бісквіту не наростає, це через те, що або забагато борошна, або неправильно збиті білки. На­приклад, п’ять білків збивати треба хвилини зо три (не біль­ше!). Коли перевертаєш каструлю і збиті білки не виливаються - для тіста готові. Та якщо довго їх збивати - почнуть розшаро­вуватися. До білків можна додати дрібку солі - вони краще зі­б’ються і тісто буде смачнішим.

6.Випікаючи торт, деко обов’язково змастити маслом і по­сипати борошном, або застеляти пергаментним папером.

7.Деко для випікання сирника краще посипати манною кру­пою.

8.Мак для маківника не запарювати, а молоти сухим.

Рецепти приготування  дивіться ще за наступними посиланнях:

Блинчики,торты,рулеты,запіканка, десерты,пиріжки,пироги

Трубочки из ветчины

8 ломтиков нежирной  ветчины,

250 г “Домашнего” майоне­за ТОРЧИН, 

2 чайн. ложки тертого хрена,

1      чайн. ложка сахара,

1чайн. ложка сока лимона,

1вареных желтка,

соль по вкусу, зелень

Приготовьте соус. Для это­го смешайте "Домашний” майонез, тертый хрен, соль, сахар, сок лимона и хорошо все это взбейте. Ломтики из ветчины смажь­те полученной массой и ак­куратно сверните в трубоч- ки. Сколите каждую трубоч­ку деревянной шпажкой. Яичные желтки натрите на мелкой терке. Каждую трубочку окуните сначала в оставшийся майонезный соус, а затем — в тертый желток. Трубочки поставь­те вертикально в неболь­шой салатник. Чтобы соус оставался густым, спрячь­те готовую закуску в холо­дильник до Выложите трубоч­ки вертикально на тарелку,украсте их зеле­нью.

СОВЕТ ОТ ТОРЧИН: соус будет еще пи­кантней, если вы добавите в него молотые специи (перец, мускатный орех, гвоздику)  Только что вы посмотрели рецепт приготовления: 

Трубочки из ветчины.Рецепты приготовления блюд из мяса смотрите еще ​​по следующим ссылкам : Блюда из мяса

Прованский гратен

1      кг сырого картофеля,

250 г твердого сыра,  

200 г"Прованского"   майонеза ТОРЧИН,    

400 г сырого мясного фарша (ассорти — говяди­на и свинина),1      луковицы, молотый черный перец, соль по вкусу сливочное масло

Картофель и лук вымойте и очистите. Нарежьте тонки­ми кольцами. Твердый сыр натрите на мелкой терке.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания подачей и равномерно выложите в на стол нее половину картофеля, украсьте Далее укладывайте слоями: половину майонеза "Прованский”, половину тертого

 сыра, кольца лука, мясной фарш. Посолите, поперчите.

 Сверху фарша выложите слой оставшегося картофе­ля, залейте половиной майо­неза “Прованский” и посыпь­те оставшимся тертым сыром. Разогрейте духовку до 170°С. Поставьте в нее фор­му с гратеном и запекайте в течение 50-60 мин до по­явления золотистой короч­ки. Затем достаньте фор­му. Перед самой подачи на стол украсьте зеленью.

СОВЕТ от торчин: сыр легче будет натереть, если предварительно оставить его на полчаса в морозильнике  Только что вы посмотрели рецепт приготовления Прованский гратен.Рецепты приготовления блюд из мяса смотрите еще ​​по следующим ссылкам : Блюда из мяса

Закуска из лосося и сыра

500 г лосося, 70 г твердого сыра,

150 г "Европейского” майо­неза ТОРЧИН,     

сок половины лимона,

3-4 стол. ложки подсолнеч­ного масла,   

30 г укропа,

соль, черный перец

молотый черный перец, соль по вкусу   

по вкусу

Подготовьте рыбу —- очи­стите ее от чешуи, вымойте под проточной холодной во­дой и обсушите. Нарежьте порционные кусочки-филе, каждое посолите и попер­чите. Нагрейте в сковороде подсолнечное масло и об­жаривайте на нем лосося несколько секунд до появления золотистой корочки Приготовьте соус. Твердый сыр натрите на мелкой тер ке. Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. Смешайте с “Европейские майонезом и соком половины лимона. Выложите обжаренные кусочки рыбы в форму для запекания, залейте сверху приготовленным соусом поставьте в духовой шкаф. Запекайте в течение 15-20 мин при180°С Украсьте укропом.

СОВЕТ ОТ ТОРЧИН: когда будете чистить рыбу, смажьте руки солью, чтобы они не скользили. Только что вы просмотрели рецепт приготовления Закуска из лосося и сыра. Рецепты закусок смотрите еще ​​по следующим ссылкам: салаты и закуски

Салат деликатесный рецепт

5-6 листьев салата,     

6 стол, ложек “Деликатес­ного” майонеза ТОРЧИН,200 белого хлеба, 

300 г филе семги,

1 лимон,

2    стол, ложки подсолнечно­го масла,

молотый черный перец соль по вкусу

Филе рыбы вымойте, обсу­шите бумажным полотенцем и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Хлеб нарежьте кубиками и под­сушите на сковороде или в духовом шкафу, предва­рительно сбрызнув маслом. Листья салата хорошо про­мойте, обсушите и нарежь­те тонкими полосками. Смешайте в салатнике са­лат и рыбу, посолите, по­перчите.В отдельной посуде приго­товьте заправку. Натрите цедру и выдавите сок ли­мона. Смешайте их с “Де­ликатесным” майонезом и взбейте вилкой. Добавьте сухарики в салат, залейте приготовленной заправкой и хорошо пе­ремешай­те. Сверху украсьте салат цедрой ли­мона.

 совет от торчин: добавляйте сухарики в салат перед самой подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими. Только что вы просмотрели салат деликатесный рецепт приготовления. Рецепты салатов смотрите еще ​​по следующим ссылкам: салаты и закуски

Рецепти страв з гарбузом

"Віф Руж д'Єтамп" - столовий середньостиглий гарбуз французької селекції. Стебло "француза" гіл­лясте, завдовжки до 3 м. Плоди важать від 5 до 20 кг, з гладенькою поверхнею, трохи приплюснуті з боків і ребристі, ніби поділені на частки. Колір гарбуза над­звичайний, червоно-оранжевий, дуже красивий на грядці. Має добрі смакові властивості, ніжний, сокови­тий м'якуш, солодкий і в сирому вигляді. На батьківщи­ні цього гарбуза ним навіть прикрашають паркові алеї, фонтани й квітники, зокрема, у всесвітньовідомому парку замку Вілпарді у Франції на королівських городах красується цей гарбуз. Я й собі спробував (див. фото), правда має непоганий вигляд?

Гарбуз добре зберігається навіть у кімнаті за +18°С. Інтенсивно-оранжевий колір м’якуша свідчить про підвищений вміст провітаміну А (каротину). Дуже смачний сік (не потрібно додавати цукру), ним лікують печінку, нирки, статеві розлади, остеохондроз. А ще з цього гарбуза виходить дуже смачна каша. Ми, на­приклад, просто запікаємо половинками в духовці. З цього сорту навіть варення варять (на 2 кг гарбуза - 1 кг цукру).

"Пінк банана" - гарбуз нагадує довгасту азійську диню. Абрикосового кольору, тверда шкірка, яка підви­щує лежкість гарбуза. На смак і запах трішки нагадує банан. Плоди важать до 10 кг, м'ясисті, соковиті, со­лодкі. М'якуш морквяного кольору, багатий на вітаміни. Смачний тушений шматками з медом і сметаною .

"Арабатський" - зовні схожий на булаву. Маса пло­ду до 6-8 кг. Зручний при транспортуванні. Насичений оранжевий колір шкірки. Шкірка тверда, лежкість від­мінна - аж до весни. Цінний тим, що не треба клопота­тися з вибиранням зернят. Насіннєва камера дуже ма­ленька й розміщена на кінці у потовщеній частині. А ручку булави просто очищай від шкірки і готуй страву або вичавлюй сік. М'якуш солодкий, дуже соковитий. Сік з цього гарбуза теж напрочуд смачний.

"Сіромаха" - отримав таку назву через темно-сіру шкірку. Зате м’якуш у гарбуза надзвичайного жовто-

оранжевого кольору. Солодкий, приємного смаку, со­ковитий. Плоди невеликі, масою до 5-8 кг. Зберігаєть­ся відмінно, без втрати поживності й смаку. Чудово під­ходить для приготування бабок і солодких каш.

Отже, хочу вам порадити: посадіть у себе на городі столові гарбузи, і тоді ви, повірте моєму слову, набага­то менше стоятимете в чергах за ліками. Стародавні ін­ки добре розумілися на рослинах. Гарбуз дуже легко пе­резапилюється, тому вивести новий сорт для себе мо­же кожен, потрібне тільки бажання. Для цього посадіть разом різні сорти, а потім виберіть насіння з найкращо­го, на вашу думку, гарбуза. Зберегти чистосортний ма­теріал дуже складно, якщо поблизу ростуть інші гарбу­зи, патисони чи кабачки. Якщо ви хочете зберегти упо­добаний вами сорт, необхідно завчасно зав'язати мар­лею жіночу квітку, а потім запилити її штучно

Каша гарбузова ” асорті". Дрібно нарубані ре­берця або шматочки м'яса кладемо на дно казана, на м'ясо кладемо жир або поливаємо олією. Посипаємо потертою на великій тертці морквою, дрібно кришимо цибулю. Беремо набір круп по 1/4 склянки (пшоно, гречка, рис, перловка) і кладемо шарами на м'ясо, пе­ресипаючи шари тертим гарбузом. Води має бути на два пальці вище над масою. Солимо, перчимо за сма­ком. Запікаємо в духовці до готовності.

Рагу з гарбуза. 400 г гарбуза очищаємо від шкір­ки, ріжемо на дрібні квадратики й відварюємо 1-2 хв. у підсоленій воді. В іншому посуді відварюємо квасолю. Окремо тушкуємо цибулю з морквою на сковорідці, до­даємо сюди відварений гарбуз, дві ложки домашнього лечо і склянку відвареної квасолі. Солимо, перчимо за смаком. Тушкуємо в закритій сковорідці 5-7 хв.

Гарбузова бабка. До 1 л киплячого молока кладе­мо склянку тертого гарбуза, очищеного від шкірки, ва­римо 5 хв. Додаємо промите пшоно, трішки солі і вари­мо. До готового кулішу додаємо яйце, масло цукор (мед) за смаком і запікаємо в духовці.

Смачного вам! Тільки що ви переглянули рецепти страв з гарбузом . Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнях страви із гарбуза 

Огірки, консервовані

Консервування без стерилізації Для консервування відбираю лише неушкоджені, дос­тиглі овочі та фрукти. Банки ретельно мию і прожарюю в духовці, кришки кип'ячу. Варю сироп або маринад - все, як завжди, тільки готову банку з консервацією не кип'ячу, а відразу виставляю у тепле місце і закутую. Для цього підходить перина, подушки, ковдри. Банки загортаю в газетний папір, ставлю в тепле "гніздо" декілька відразу і лишаю на 10-12 годин. Головне - дуже щільно загорну­ти і закутати, щоб банки, коли виймаєте, лишалися ще гарячими. Ось і весь секрет.

Зберігається моя консервація відмінно: рік і більше навіть за кімнатної температури.

Треба мати з розрахунку на одну трилітрову банку: 1,4-1,5 кг огірків, 75 г солі, 50 г кропу, 2 листочки хро­ну, 1 солодкий зелений перець (30-50 г), 2 зубки час­нику, 6 листочків вишні, 6 листочків чорної смородини, 2-3 лаврових листочки. Розсіл готуємо з такого розра­хунку: на 1 л води кладемо 60 г солі.

Відбираємо свіжі зелені невеликі однакового розміру огірки. Заливаємо їх на 5 - 6 годин холодною колодяз­ною водою. Після замочування ще раз промиваємо. На дно банки кладемо третину спецій, а потім до половини банки заповнюємо огірками, знову кладемо третину зе­лені і спецій. Наповнюємо банку огірками, а зверху кла­демо решту зелені та спеції. Наповнені банки заливаємо киплячим розсолом і накриваємо новими капроновими кришками. Ставимо на зберігання у прохолодне місце. Тільки що ви переглянули  огірки, консервовані рецепт  приготування. .Рецепти  приготування   дивіться ще за наступними  посиланнях:домашние заготовки

Компот з абрикосів

Для консервування відбираю тверді, трохи недостиглі абрикоси, ретельно мию їх щіточкою з двох боків, проко­люю виделкою (щоб не розтріскалися). Після цього на дві хвилини занурюю їх в окріп, виймаю друшляком або дір­частою ложкою, щільно складаю в підготовлені банки. Заливаю киплячим сиропом, кришку закатую і виставляю в тепле місце на 8-10 годин. Сироп готую так само, як на яблука, з розрахунку півкілограма цукру на трилітрову банку ягід.

Смачний компот виходить, якщо абрикоси закрити ра­зом з вишнями, кількість цукру тоді можна трохи збіль­шити. Тільки що ви переглянули  компот з абрикосів рецепт  приготування.Рецепти  приготування   дивіться ще за наступними  посиланнях:домашние заготовки

Компот з яблук

Стиглі тверді яблука (Білий налив) ретельно помити, ви­чистити ножем чашечку (хвостик залишити), щільно уклас­ти в підготовлені банки; залити окропом на 2-3 хв і при­крити стерилізованою кришкою. Після цього воду злити, відразу залити яблука киплячим сиропом, закатати криш­кою. Готову банку ретельно загорнути у газетний папір, щільно закутати і залишити в теплому місці на 10-12 год.

Для приготування сиропу на трилітрову банку яблук дати півкілограма цукру. Тобто на 4 л води 1 кг цукру. За­пашні і красиві будуть яблука, якщо до сиропу додати сік малини, порічок або вишень.

Так само готую компот із осінніх яблук, але їх треба розрізати і вичистити середину.

Щоб банки не тріснули, коли заливаєте окропом, - поставте їх на кінчик ножа. Тільки що ви переглянули  компот з яблук.рецепт  приготування..Рецепти  приготування   дивіться ще за наступними  посиланнях:домашние заготовки

Как приготовить салат из баклажан

Надо иметь : 12 небольших продолговатых баклажанов ,

1 кг помидоров , 1 кг сладкого перца , 4 лавровых листочки , 8 горошин перца , головку чеснока , 2 чайные ложечки уксуса , 2 столовые ложки соли , 4 столовые ложки сахара.

В кастрюлю влить один стакан масла. Вертикально пос тавить баклажаны. их концы надо срезать для устойчивости. Каждый баклажан наколоть вилкой. Между баклажанами положить сладкий перец , разрезанный на 4 части. На перец и баклажаны выложить помидоры разрезанные пополам. Посыпать солью и сахаром. Готовить на умереном огне и когда начнет подниматься пар, заметить время . Через 25-30 мин . отключить . Если баклажаны твердые , то подержать еще минут 15 , дать остыть и разложить салат в стерильные банки.В кастрюлю с маслом ,  добавить чеснок , лавровый лист , перец горошек и уксус . Кипятить 5-6 мин . и залить этим маринадом банки с салатом . Закатать и поставить постепенно охлаждаться , тепло укутав банки. Только что вы посмотрели: Как приготовить салат из баклажан рецепт  приготування.Рецепты приготовления салатов смотрите еще ​​по следующим ссылкам: домашние заготовки

Салат із помідорів і перцю

Треба мати: 4 кг червоних помідорів, 5 кг болгарсько­го перцю, 3 столові ложки солі, 1 склянку цукру, 1 склян­ку олії, 0,5 склянки оцту.

Помідори пропустити через м'ясорубку, кип’ятити ЗО хв. Перець нарізати поздовжніми шматочками і додати в киплячі помідори. Кип’ятити ще 7 хв. Додати сіль, цукор, масло, оцет і кип’ятити 3 хв., розкласти в чисті банки і стерилізувати, прикривши кришками, 10 хв., після чого закатати кришками. Тільки що ви переглянули  салат із помідорів і перцю рецепт приготування.Рецепти  приготування  салатів  дивіться ще за наступними  посиланнях: домашние заготовки