Аджика дома

4кг помідорів , 2 кг червоного болгарського перцю , 400 г часнику , 300 г червоного гіркого перцю , по 2 пучка зелені селери , петрушки , 100 г рослинного масла , 3 ст . л . солі , 2 г лимонної кислоти .

Перець , часник і помідори пропустить через м'ясорубку , уложить в емальований посуд і поставити варитися , помішуючи . Після закипання варити на слабкому вогні до загусання . Додати сіль , подрібнену зелень і лимонну кислоту . Проварити ще 10 хв . Розкласти по стерилізованих банках і влити в кожну по 1 ч . л . рослинного масла. Закатати .