Кетчуп

На 2 кг помідорів - 350 г червоного солодкого перцю , 250 г цибулі , стручок гіркого перцю , 150 г оцту , 150 г цукру , 1 ст . л . солі , 0,5 ч . л . кориці , 4 бутона гвоздики , 0,5 ч . л . чорного меленого перцю.

Всі овочі пропустити через м'ясорубку , перемішати і варити 2 год . Додати оцет , цукор , сіль , корицю , гвоздику , чорний перец і варити , поки не загусне ( кришку не закривати ) . Розкласти по стерилізованих банках .