Проста котлета по-київськи

 2 курячі грудки, 150 г вершкового масла, 2 яйця, 0,5 склянки молока, пучок зелені кропу або петрушки, сіль, панірувальні сухарі.

Зелень дуже дрібно нарубати і змішати з розм'якшеним вершковим маслом. Прибрати в морозильник. Філе трохи відбити, посолити. В середину кожного покласти по половині подготовлененого масла. Надавши котлети форму. Покласти котлети в морозильник на 5-10 хв. Збити яйця з молоком і дрібкою солі. Занурити в цю суміш кожну котлету, а потім обваляти в сухарях. Знову занурити в яйця і знову обваляти в сухарях. Якщо скоринка недостатньо щільна, повторити ще раз. Обсмажити отримані котлетки в великій кількості рослинного масла до золотистого кольору, а потім довести їх до готовності в духовці при 200 ° С протягом 10-15 хв. Подавати з відвареним рисом, овочами, зеленню.

Фаршировані курячі ніжки

Я люблю фарширувати і яловичину, і свинину, і птицю. Завжди виходять цікаві страви: зробиш іншу начинку - ось тобі і новий смак! На 2 курячі ніжки: 100 г сиру, 2 ст. л. родзинок, 1 зубчик часнику, 3-4 оливки, 1 цибулина, 3 ст. л. сметани, сіль, перець за смаком, рослинне масло для смаження.

Зняти шкіру з курячих ніжок, перерубавши кістку у основи. Потім зрізати з кісточок все м'ясо і нарізати дрібними кубиками. Оливки теж дрібно нарізати. Змішати м'ясо з олівками, подрібненим часником, сиром, заздалегідь замоченим в окропі родзинками. Посолити, поперчити і добре все перемішати.Далі нафарширувати шкіру отриманою сумішшю, придавши вид ніжок. Злегка посолити зверху, обсмажити їх на розігрітой олії з двох боків до готовності. Після добавки до них сметану і заздалегідь обсмажений дрібно нарізану цибулю. Влити 1/2 склянки води або курячого бульйону і тушкувати 10 хв.