страви із черствого хліба

Страви із черствого хліба та сухарів

Бережливі господині знають, що із черствого хліба та сухарів можна приготувати багато смачних і поживних страв.Сьогодні пропонуємо вам оригінальні рецепти.Із сухарями

Битки з цвітною капустою.

Капусту розібрати на суцвіття, відварити і дрібно посікти. Боро­шно спаберувати на маслі, розве­сти молоком і проварити, щоб за­густіло. Одержаний соус змішати з капустою. Вбити яйця, постави­ти на малий вогонь і прогріти до загустіння, безперервно помішу­ючи. Додати мелені сухарі, з оде­ржаного тіста зробити битки. Об­валяти їх у сухарях і підсмажити з обох сторін. Подавати, поливши соусом, що вам смакує. Для приготування  страви із черствого хліба та сухарів треба мати: 500 г капусти, 1 ст. л. борошна, 80 г вершкового масла, 2 яйця, 50 г молока, 2 склянки мелених сухарів.

Шарлотка з житніх сухарів із абрикосами.

 Сухарі потовкти і просіяти. Абрикоси звільнити від кісточок. Форму змастити мас­лом і обсипати сухарями, на дно покласти шар сухарів, на них аб­рикоси — посипати цукром, по­бризкати вином і так кілька разів. Закінчити шаром сухарів. Жовт­ки розмішати зі сметаною і цук­ром, полити шарлотку, зверху покласти шматочки масла і по­ставити у духову шафу на 20-30 хвилин. Для приготування  страви із черствого хліба та сухарів треба мати: Абрикоси — 8 шт., су­харі житні мелені — 1 склянка, масло верш­кове — 2 ст. л., цукор — З ст. л., вино — 1 ч.л., жовтки — 3 шт., сметана (вершки) — 4 ст.л.

Шарлотка. Шматочки пшеничної булки замочити в суміші з яєць і мо­лока. Яблука нарізати невеликими скибочками й перемішати з цук­ром. Замість яблук можна викорис­тати подрібнений м’якуш гарбуза. Посудину змастити маслом і поси­пати панірувальними сухарями. На дно покласти булку, а потім викла­дати шарами хліб і яблу­ка, змащуючи їх маслом.

Останній шар змастити вершковим маслом чи яйцем, посипати ваніллю, соняшниковим, гарбузо­вим насінням. Запекти шарлотку в духовці.Для приготування  страви із черствого хліба та сухарів треба мати: 

На 200 г булки — 2 яй­ця, 1 склянка молока,4 яблука, 0,5 склянки цу­кру, 2 ст.л. вершкового масла, 1 ст.л. панірува- льних сухарів, кориця, ваніль, цедра лимона на смак.

Коровай лимонний. Черствий пшеничний хліб без скоринок на­терти на тертку, покласти в каст­рулю й залити молоком. Додати масло, цукор, потовчену цедру, вбити яйця, розмішати. Викласти в круглу форму й запекти в духо­вці. Подавати з вершками. Для приготування  страви із черствого хліба та сухарів треба мати: На 200 г пшеничного хліба - 3/4 склянки молока, 2 ст.л. верш­кового масла, 1/3 склянки цукру, цедра з половини лимона, 2 яйця.

Перець, фарширований чер­ствим хлібом. Рівний, середньої величини перець спекти, вийняти насіння, зняти шкірочку. Черствий білий хліб або булку замочити в молоці, віджати. Змішати з сиром чи тертою бринзою, нарізаною зеленню петрушки. Якщо треба, посолити, додати мелений пе­рець. Помідори натерти на крупну тертку, обсмажити в олії, з’єднати з фаршем і добре розмішати. На­повнити фаршем перчини, злегка обсмажити їх в олії й подати зі сметаною або кисляком. Для приготування  страви із черствого хліба та сухарів треба мати: 700 г перцю, 300 г черствого хліба, 100 г олії, склянка сиру або тертої бринзи, 2 яйця, 2 помідо­ри, зелень петрушки, сіль, чор­ний молотий перець.

Помідори запечені. Подрібнити сухарі, порі­зати зелень петрушки і часник, перемішати з су­харями, заправити олією. З помідорів зрізати вершечки, видалити серцевину, посолити, посипати пе­рцем і нафарширувати. Вкласти на лист, збризнути олією і запек­ти. Для приготування  страви із черствого хліба та сухарів треба мати:  8 помідорів, 200 г сухарів, 60 г олії, 4-5 зубків часнику, зелень петрушки, перець і сіль на смак

Баклажани запечені. Бакла­жани очистити, нарізати шматоч­ками уздовж, запанірувати у бо­рошні і підсмажити до золота­вого кольору. З черствого хлі­ба зробити сухарики: хліб на­різати дрібними шматочками і підсмажити у духовці або на сковорідці в олії. Помідори ошпарити, зняти шкірочку, на­різати дольками, обсмажити в олії, додати сіль, перець, нарі­зану зелень, розтертий час­ник. Покласти смажені бакла­жани на сковороду, чергуючи з сухариками, залити помідора­ми, збризнути олією і запекти. Для приготування  страви із черствого хліба та сухарів треба мати: 500 г баклажанів, 2 ст.л. бо­рошна, 1000 г черствого хліба,300 г помідорів, 2-3 зубки час­нику, 70 г олії, сіль, перець, зе­лень.

 ЗАПІКАНКИ

...з морквою. Моркву нате­рти на крупну тертку і разом з нарізаною ріпчастою цибулею підсмажити на вершковому маслі на невеликому вогні, ледь присо­ливши. Білі сухарі залити моло­ком, дати їм набухнути, вийняти з молока і добре розім’яти. Додати борошно, сіль, цукор, яйця. Поло­вину тіста покласти у змащену маслом форму або на сковорідку, рівним шаром розкласти фарш з моркви і прикрити другою поло­виною тіста, змастити сметаною, змішаною з жовтком, поставити у гарячу духовку і запекти до золо­тавої кірочки.Для приготування  страви із черствого хліба та сухарів треба мати: 300 г моркви, 1 цибулина, 50 г вершкового масла, 2 ст.л. смета­ни, 2 жовтки, сіль.

Для тіста: 400 г сухарів, 1,5 склянки молока, 2 яйця, 2 ст.л. цукру, сіль, 2-3. ст. л. борошна.

...з ревенем. Черствий хліб без кірочки натерти на тертку і змішати з частиною цукру (можна додати корицю). Ревінь очистити, помити, обсушити, нарізати впо­перек волокон шматочками 1 -2 сантиметри, посипати цукром і залишити на кілька хвилин. Сік, який виділився, злити. Глибоку сковорідку або спеціальну форму добре змастити вершковим мас­лом і вкласти шарами натертий хліб і ревінь. Верхній шар з хліба залити яєчно- молочною суміш­шю і запекти в духовці до золота­вої кірочки. Аналогічно можна приготувати запіканку з ревеня і макаронів (останні відварити). Шар ревеня можна посипати ко­рицею або товченими горіхами (мигдалем).Для приготування  страви із черствого хліба та сухарів треба мати: 400 г ревеня, 400 г чорного хлі­ба, 100 г цукру, 50 г вершкового масла, 0,5 склянки молока, 2 яйця.

...з грибами. Гриби дрібно на­різати, посолити, злегка обсма­жити у вершковому маслі, пере­класти в каструлю, додати масло і тушкувати до м’якості. Потім до­дати дрібно нарізану зелень пет­рушки і перемішати. Білий хліб без нижньої скоринки нарізати скибочками завтовшки 0,5 см і кожну обмакнути у підсолене, розмішане з сирим яйцем свіже молоко. На дно змащеного мас­лом і посиланого меленими сухарями сотейника вкла­сти почергово 3-4 шари підготовлених хліб­них шматочків і грибної начин­ки, посипаючи начинку чорним перцем. На верх­ній шар хлібних скибочок покласти вершкове масло, на­крити сотейник кришкою і запекти у духовці. Готову запіканку нарізати на порції, обережно викласти на тарілки, подавати гарячою.Для приготування  страви із черствого хліба та сухарів треба мати: 1 кг грибів, 1 кг хліба, 120 г вер­шкового масла, 2 яйця, 20 г меле­них сухарів, 200 г молока, 20 г зе­лені петрушки, чорний мелений перець і сіль на смак.

...з яблуками і сиром. Хліб на­різати шматочками, замочити у підсолодженій яєчно-молочній суміші, змішати з дрібно наріза­ними яблуками. Одержану масу викласти у добре змащену маргарином і посилану сухаря­ми нагріту сковороду і запікати у помірно нагрітій духовій шафі півгодини. Подавати зі сметаною.Для приготування  страви із черствого хліба та сухарів треба мати: Хліб пшеничний (подрібне­ний) - 1,5 склянки, молоко - 1 склянка, 3 яйця, цукор 2 ст. л., сир - 1 склянка, яблука - 5 шт., сухарики - 1 ст.л., мар­гарин - 2 ст. л.сухарі (крупа манна) - 2 ст.л., сметана.

Тістечка “Вишневі палич­ки”. Із вишень видалити кісто­чки, ягоди засипати цукром і розварити на невеликому вог­ні до густої маси. Черству бул­ку натерти на крупну тертку, трохи обсмажити в маслі, до-

лучити до вишневої маси й ре­тельно перемішати, потім до­дати збиті яйця, борошно. Із під­готовленої маси сформувати па­лички. Умочити кожну паличку в суміш із молока й борошна, потім обваляти в подрібнених сухарях і засмажити в розігрітому маслі з усіх боків. Перед тим як подавати на стіл, посипте цукровою пуд­рою з корицею чи ваніллю.Для приготування  страви із черствого хліба та сухарів треба мати: На 3 склянки натертої черствої пшеничної булки — 3 склянки ви­шень, 4 ст.л. вершкового масла,3/4 склянки цукру, 4 ст. л. борош­на, 3 яйця, 1/3 склянки молока, З ст.л. подрібнених сухарів, 2 ст. л. цукрової пудри, кориця,ванільна смак

Тільки що ви переглянули страви із черствого хліба та сухарів. Рецепти приготування дивіться ще за наступними посиланнями: Блинчики,торты,рулеты,запіканка, десерты,пиріжки,пироги