качка фарширована яблуками

Треба мати: качку, кислі яблука. 0.5 кг дрібних шампіньйонів, спеції та сіль кладемо за смаком.

Підготовлену качку натерти сіллю з перцем іззовні й зсередини. Потім нафарширувати шматочками кислих ябиукта маленькими грибами. Черевце зашити. Качку обсмажити на сковороді з жиром, а потім перекласти у гусятницю або рукав для запікання і довести до готов­ності Бажано запекти в духовці невеликі яблука по кількості гостей. Перед подаванням до столу вийняти нитку і нарізати або поламати на порції. До кожної порції додати ложку яблок з грибами,а також одне ціле печене яблучко.Тільки що ви переглянули рецепт приготування качка фарширована яблуками. Рецепти приготування cтрав з птиці дивіться ще за наступними посиланнях  Блюда из птицы

Курячі стегенця

Треба мати: 2 кг курятини, 200 г сиру, 400 г майоне­зу, 800 г ріпчастої цибулі, шматочок (50 г) вершкового масла. Аджику кладемо за смаком.

Курячі стегенця помити, обсушити, змастити ад­жикою і залишити на дві години. На дно товстостінної каструлі, а ще краще - керамічної гусятниці кладемо масло, розкладаємо стегенця, а на них шар ріпчастої цибулі, нарізаної напівкільцями. Потім - шар тертого сиру. Використовуємо тільки половину порції і зали­ваємо половиною майонезу. Далі знову викладаємо курятину і повторюємо все ще раз. Закриваємо кришкою і ставимо у розігріту духовку на півтори го­дини.

Подаємо з рисом або з іншим гарніром, який вам до вподоби.Тільки що ви переглянули рецепт приготування курячі стегенця.Рецепты приготовления Блюд из птицы смотрите еще по следующим ссылках  Блюда из птицы

пиріг з варенням рецепт

Треба мати: 1 склянку варення без сиропу і кісточок, 1 склянку ядер грецьких горіхів, 1 склянку родзинок, 1 яйце.

Тісто для пирога використовуємо таке саме, що й для пиріжків-«ракушок» ( з попереднього рецепту).

Вмикаємо духовку, щоб розігрілася. Тісто ділимо на дві рівні частини. Розкачуємо товщиною трохи менше одного сантиметра. На середину коржа викладаємо 0,5 склянки варення. Розмазуємо варення смужкою вздовж коржа. Смужку з варення посипаємо 0,5 склян­ки горіхів і 0,5 склянки родзинок. Однією частиною тіста накриваємо начинку, другою половинкою накри­ваємо першу і защипуємо. Потім треба трохи притис­нути руками. Тупою частиною ножа намітити порції і викласти на деко. Змастити пиріг яйцем. Випікати 30-40 хв. за температури 180—190°С.

Готовий пиріг викласти на папір, трохи остудити й нарізати ножем на порції. Коли охолоне, викласти на блюдо. Только что вы просмотрели  пиріг з варенням рецепт приготовления. Смачного всім!Рецепты приготовления смотрите еще по следующим ссылках Блинчики,торты,рулеты,запіканка, десерты,пиріжки,пироги

бульйон з курки рецепт

 (з ракушками)

Треба мати: одного півника, 2 цибулини, 1 морквину, 2 столових ложки масла. Півника розрізати на порції, відварити з цибулею і морквою. Вийняти м'ясо на блюдо, дати йому охолонути. Зняти м'ясо з кісток і пропустити його через м’ясорубку. Підсмажи­ти дрібно нарізану цибулю до бежевого кольору. Пок­ласти фарш на сковороду до цибулі, підсмажити, додати чорний мелений перець.

Зверніть увагу на таку деталь: раніше м'ясо не пропускали через м’ясо­рубку, а дрібно сікли ножем.

Тісто для приготування ракушок

Треба мати: 1 пачку маргарину (раніше викорис­товували тільки масло), 1 склянку сметани, 1 яйце, 0,5 склянки молока, 50 г дріжджів (раніше викорис­товували закваску). Борошна класти стільки, скільки вбере тісто, 1 чайну ложечку цукру.

Вмикаємо духовку, щоб прогрілася. Борошно просіваємо на стіл. Маргарин тремо на тертушку з ве­ликими вічками у борошно. Час від часу треба борош­ном витирати тертушку, перемішувати з ним маргарин. Тепле молоко влити у чашку, додати цукор, дріжджі. Борошно з маргарином скласти у миску, зробити лійку, влити сметану, яйце, збите з сіллю, дріжджі. Коли вже підійшло, замісити тісто, розділити його на дві рівні частини. Розкачати корж завтовшки біля 1 см. Виріза­ти півлітровою банкою кружальця.

На кожне кружальце викласти чайну ложечку фаршу. Защипнути краї так, щоб вийшов маленький рубчик. На змащене жиром деко викласти пиріжки - один рубчи­ком донизу, інший - догори. Випікати пиріжки у духовціза температури 180—190°С ЗО хв. Остудити на столі. Викласти на блюдо. Ті пиріжки,’які були догори рубчи­ком, розкрилися і сформувалися «ракушки». До столу такі пиріжки треба подавати разом з бульйоном.

Только что вы просмотрели Бульйон  з курки рецепт приготовления.

Рецепты приготовления первых блюд смотрите еще по следующим ссылках:   первые блюда

лапша под соусом

Лапша

Треба мати на чотири порції: 4 яйця, води, яка б по об’єму дорівнювала чотирьом яйцям, дрібку солі, бо­рошна стільки, скільки вбере тісто.

Слід замісити круте тісто й розділити його на шість кульок. Розкачати кульки у пласт якомога тонше, викласти на скатерти­ну і підв’ялити, але не пересушити.

Корж розрізати на смужки завши­ршки 5 см, скласти їх одну на другу й нарізати лапшу.

Бульйон

Треба мати: тушку молодого півника, 1 морквину та 1 цибулину.

Домашнього півника добре пос­малити, вимити, розрізати на порції. Почистити морквину, цибулину.

У киплячу воду покласти цибулю і моркву. Коли закипить, покласти м'ясо. Варити до готовності. Якщо півник домашній, у бульйон не треба класти ніяких спецій, а якщо магазинний - тоді обов’язково лавровий лист, перець горошком і сіль.

Соус

Треба мати: 1 середню цибулину, 1 склянку курячо­го бульйону, 2 столових ложки вершкового масла, 1 столову ложку горілки, 1 столову ложку з верхом бо­рошна, 2 середніх солоних огірки.

Огірки почистити гострим ножем від шкірочки, нарізати дрібними кубиками. На розігріту сковороду покласти масло. Коли воно розтопиться, покласти дрібно нарізану цибулю. Як тільки цибуля стане прозо­рою, всипати борошно. Соус добре розмішати і, безперервно помішуючи, кип’ятити 2-3 хв. Додати огірки, перемішати. Влити бульйон, витримати 5 хв. на вогні, безперервно помішую­чи. Перш ніж соус посолити, обов’язково покуштуйте, адже огірки і бульйон були солоними. Перед тим, як зня­ти з вогню, влийте горілку. Розмішайте і зніміть з вогню. Якщо соус вийшов густим - розбавте бульйоном. Приступаємо до приготування лапші. На сковороді треба розтопити 100-150 г вершкового масла. У каст­рулі з великою кількістю підсоленої води відварити раніше підготовлену лапшу. Коли буде готова, відкину­ти на дуршлаг. Дайте стекти воді. Зверніть увагу на та­ку деталь - лапшу не промивайте!

Гарячу лапшу викладіть на блюдо, добре полийте розтопленим маслом, надайте їй форму гірки. Зверху викладіть куряче м'ясо, підігріте в бульйоні.

Подайте до столу лапшу з м'ясом і соус.

Я спробувала у соусі огірки замінити грибами. 0,5 кг шампіньйонів треба добре промити, відварити до го­товності, остудити, дрібно нарізати і викласти у соус замість огірків. Виходить смачно.Только что вы просмотрели рецепт приготовления лапша под соусом Рецепты приготовления Блюда из круп, и макаронных изделий  смотрите еще по следующим ссылках: Блюда из круп, и макаронных изделий 

Гарбуз у пісочному тісті

Треба мати: 500 г пісочного тіста, 700 г гарбуза, 0,5 чайної ложечки меленої кориці, 2 яєчні білки,

2   яєчні жовтки, 40 г вершкового масла, 100 г цукру, чверть чайної ложечки кардамону.

Гарбуз очистити від шкірки й насіння, нарізати ве­ликими шматочками, викласти на змащену маслом форму, накрити фольгою і запекти до м'якості. Це зай­ме близько 40 хв. за температури 190°С.

Готовим пісочним тістом викласти форму для випічки, сформувавши дно і бортики. Поставити в розігріту (180°С) духовку на 10 хв.

Запечений гарбуз подрібнити у блендері, злити рідину, додати 2 жовтки, спеції і половину цукру. Окре­мо збити яєчні білки з цукром, що залишився, до утво­рення густої піни. Гарбузове пюре з'єднати із збитими білками, обережно вимішати і викласти на гаряче тісто. Запікати до готовності за температури 180°С.

Пісочне тісто можна купити готове, або приготувати самому.

Пісочне тісто

Треба мати: 250 г борошна, 1 яйце, 125 г маргарину, 65 г цукру, сіль, пакетик ванільного цукру або половину чайної ложечки лимонної цедри, натертої на тертушці.

Усі продукти швидко, але ретельно перемішати і тісто відразу ж поставити на ЗО хв. у холодильник. Після цього користуйтеся ним за рецептом.

Рецепты приготовления смотрите еще по следующим ссылках Блинчики,торты,рулеты,запіканка, десерты,пиріжки,пироги

Рецепты приготовления смотрите еще по следующим ссылках страви із гарбуза