Яблучний сік.

Приготування. Вичавити сік із яблук. Пе­релити його в каструлю і поставити на во­гонь. Довести до кипіння. Зверху  зібрати піну Гарячим лити в чисті сухі банки і одразу ж закатувати. Якщо яблука кислі, тоді до соку додати цукру до смаку

Варення з обліпихи

Склад: 1 л обліпихи (перемеленої у м’ясорубці), 2 л цукру

Приготування. Зняти ягоди з гілочок, помити. Коли підсохнуть, перемолоти у м’ясорубці. На літр маси дати два літри цукру. Розмішати, підігріти, щоб цукор розійшовся, і розлити в банки. Можна перетерти ягоди через сито, щоб залишилися кісточки. Якщо маса буде без кісточок, тоді цукру давати на­половину менше (не два літри, а один).

Піца домашня

Склад: 5 столових ложок домашнього сиру, 5 столових

ложок молока, 5 столових ложок олії, яйце, 250 г борошна, чайна ло­жечка соди

(погасити оцтом).

Приготування. Замісити тісто і тонко розкачати на деко, змащеному маргари­ном. На тісто намастити кетчуп або аджику, гриби (200-300 г) порізати і підсмажити з цибулею, будь-яку ковбасу (300 г) порізати соломкою, помідори - кружальцями, со­лодкий перець - соломкою, огірки - ку­биками. Усе розкласти на тісто. Потім одне яйце збити з трьома столовими ложками олії та трьома столовими ложками майонезу і залити піцу. Зверху потерти твердий сир (200-300 г). Можна прикрасити маслина­ми. Пекти в гарячій духовці (за температури 180-200 градусів). 

Торт «Полуничка»

Склад на один корж: 3 яйця (окремо жовтки та білки), 3 столові ложки цукру (можна й більше), склянка борошна, чайна ложка амонію бе з вершка, загасити оцтом.

Крем: 700-800 г сметани, 800 г полуни­ці, 1-2 склянки цукру.

Приготування. Спекти три коржі. На крем сметану ретельно збити з цукром, до­дати цілу полуницю, добре вимішати і перекласти коржі.

Торт «Біла леді»

Склад: 12 яєць, банка згущеного молока, З столові ложки картопляного крохмалю, З склянки посічених горіхів, 3 склянки цукру, ЗОО -5ОО г масла, 3 столові ложки какао, 3-5 столових ложок коньяку.

Приготування. Спекти три коржі. На один добре збити чотири білки зі склянкою цукру (цукор поступово всипати). Збити так, щоб не випадали з ємкості. Додати столову ложку крохмалю, склянку посічених горіхів і перемішати (маса зрідне), вилити в тортів- ницю, застелену пергаментним папером, змащеним жиром.

Так спекти три коржі на маленькому вогні. У духовку ставити із самого верху. Пекти дві години (сушити). У духовку можна зазирну­ти через годину.

Крем. У каструлю влити сире згущене молоко, перемішати з яєчними жовтками (з кожного коржа по чотири штуки) і по­ставити на маленький вогонь. Варити довго, поки не загусне, постійно помішувати, не відходячи. Коли масу неможливо буде вже мішати, охолодити. Цю холодну масу посту­пово додавати до масла і збивати, додати какао і коньяк. Кремом перемастити коржі. Верх торта прикрасити за бажання.

Слоеное тесто за 10 минут!

Это чудесное тесто, просто палочка выручалочка. Готовить его элементарно, наверное и 10 минут

много... а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное.

Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и

отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течении нескольких дней, оно

прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите в прок, то можно отправить в

морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно

заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже

используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно.

Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас

получатся 4 противня слоеных язычков с карамельной корочкой. Прекрасное тесто для курника.

Ингридиенты:

1.Маргарин (комнатной температуры) - 200 г

2.Желток яичный — 1 шт

3.Сметана (кефир,простокваша) — 100 мл

4.Соль (щепотка) — 1 г Мука — 500 г

Приготовление:

В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта.

Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками. Затем добавляем желток

и сметану(или кефир - что есть).

Замешиваем тесто. Если тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник. Наше тесто

готово.

"Слоеные язычки" : Теперь можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим

самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка

так приятно хрустит... Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем. С помощью ножа для пиццы

разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще - то

больше. слоев

Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.

Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар с одной

стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы

теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Получаем вот такие вкуснейшие хрустики. Приятного аппетита!

У начинающих этот рецепт может не получиться с первого раза, но вы не отчаивайтесь.

Секрет рецепта в том, как вы будете добавлять масло в муку. Его обязательно нужно нарезать

мелкими кусочками. Легко перемешать с мукой, так чтобы получились кусочки масла обваленные в

муке, и только после этого постепенно добавлять остальные продукты в масляно-мучную смесь.