самые вкусные блюда из капусты

Самые вкусные блюда из капусты

В пирогах, борщах, салатах — везде капуста к месту. Сладкое из капусты не приготовишь? А вот и нет — в Древнем Египте вареную капусту подавали в конце обеда как сладкое блюдо. А слышали, что капуста лечит? Так и есть, с ее помощью можно избавиться от язвенных болезней, для кишечника она вообще очень полезна. Есть еще у нее замечательное свойство: если все остальные овощи (и фрукты) теряют витамины пропорционально времени их хранения, то с капустой ничего подобного не происходит!

Самые вкусные блюда из капусты (Крученики по-волынски)

Ингредиенты:

700 г мякоти свинины ,пол кочана капусты,100 г сметаны, 1 морковь ,луковица , 1 ст. л. томатной  пасты,мука,соль перец ,пряности ,

 растительное масло

Приготовление:

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, капусту мелко нашинковать. На масле обжарить лук и морковь, добавить капусту, немного обжарить, добавить соль и пряности по вкусу, немного воды, тушить 5-7 мин. Положить томатную пасту и тушить еще 5-7 мин. Мясо нарезать кусочками толщиной 1 см. Каждый посолить, поперчить и отбить с двух сторон. На куски мяса положить капустную начинку, свернуть рулетиками (можно сколоть зубочистками). Примерно треть капусты останется, она пригодится для тушения кручеников. Рулетики обвалять в муке, обжарить со всех сторон. На дно толстостенной кастрюли выложить часть оставшейся капусты, влить немого воды и положить крученики. Выложить остальную капусту. Влить сметану, разведенную водой. Довести до кипения, уменьшить огонь, тушить под крышкой 30-40 мин.

Самые вкусные блюда из капусты

(Капустняк)

Ингредиенты:

600 г мяса,  1 /2 кочана капусты, 3 картофелины, 1 морковь луковица, 0,5 ст. пшена, 3 ст.л. растительного масла соль  зелень,  пряности.   

Приготовление:

Мясо сварить до готовности под крышкой, добавив соль и пряности. Достать и нарезать небольшими кусочками. Бульон довести до кипения, добавить нарезанный кубиками картофель. После закипания положить нашинкованную капусту. Всыпать промытую крупу и варить 20 мин. Лук и морковь мелко нарезать, спассеровать на масле. Овощи, мясо и нарезанную зелень добавить в капустняк, варить 5 мин. на малом огне.

после закипания

первую воду слить, залить чистой.Готовитъ на среднем огне.

Самые вкусные блюда из капусты

(Клюква и смородина)

Ингредиенты:

 2 ст. мелко нашинкованной капусты, 2 ст.л. сока черной смородины,  1 ст.л. клюквенного сока,  1 ст.л. сахара,  1 ст.л. растительного масла,  соль

Приготовление:

Капусту сложить в кастрюлю, добавить сахар, соль и сок ягод, перемешать, поставить на небольшой огонь. Довести до кипения и варить до мягкости капусты. Дать стечь воде, охладить. Добавить растительное масло и перемешать.

Самые вкусные блюда из капусты

(Пирог «Выручалка»)

Ингредиенты:

0,5 кг капусты  1 ст. сметаны 2 луковицы  3 яйца  3 ст.л. муки 1 ч.л. соды  соль растительное масло           

Приготовление:

Капусту мелко нашинковать, перетереть с солью. Лук измельчить, обжарить на масле, соединить с капустой.

Приготовить тесто: соду погасить сметаной, добавить взбитые яйца, соль и муку, перемешать. В смазанную растительным маслом форму выложить капусту с луком, залить тестом. Выпекать в духовке при 180 град. 40 мин.

Самые вкусные блюда из капусты

(Закуска квашеная)

Ингредиенты:

 кочан капусты, 5-7 шт. моркови,1 -2 головки чеснока ,соль

Приготовление:

Разобранные листья капусты, опустить в кипящую воду на 5-7 мин.  Натереть морковь и, смешать с измельченным чесноком. Завернуть начинку в капустные листья и залить рассолом (из расчета 1 ст.л. соли на 1 л воды), чтобы он полностью покрыл капусту. Поставить в холодильник на 2 дня.

я делаю так:

мелко шинкую 2,5 кг капусты,1 кг моркови натираю на терке, измельчаю 4 зубчика чеснока, все смешиваю.Довожу до кипения 1 л воды, вливаю по 1 ст. уксуса и растительного масла, добавляю 1 ст. сахара, 1 ст.л. соли, снова довожу до кипения. Заливаю капусту маринадом, оставляю на сутки.

Раскладываю в банки . Храню в холодильнике.

 Самые вкусные блюда из капусты

(Пирожки «От Красной Шапочки»)

Ингредиенты:

  2-3 ст. муки , 1,5 ст. теплого молока, 1 яйцо,  1 ст. л. сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей, щепотка соли;

 для начинки

  1 кг капусты , 1 морковь

 зелень укропа, хмели- сунели, соль, растительное масло

 Приготовление:

В молоко добавить сахар, соль и яйцо, перемешать. Всыпать муку и дрожжи, вымешать. Влить 3 ст.л. растительного масла, перемешать. Дать подойти 2 часа (за это время тесто 2 раза обмять). Приготовить начинку: капусту нашинковать, обдать кипяченой водой, отжать. Морковь натереть  Протушить  с растительным маслом, посолить, добавить хмели-сунели. В конце тушения положить рубленый укроп.Тесто разделить на кусочки, дать подойти 20 мин. под полотенцем. Раскатать, на середину выложить начинку, соединить края, дать подойти. Жарить с двух сторон.

Самые вкусные блюда из капусты

(По-корейски)

Ингредиенты:

 2-3 кочана капусты,  1 стручок горького перца,  1 -2 головки чеснока, 1 ч.л. порошка гвоздики ,лавровый лист 

 перец горошком;

для первого рассола

  5 л воды,  1 ст. крупной соли

 для второго рассола

  5 л воды, 0,5 ст. крупной соли

Приготовление:

Капусту разрезать на 6-8 частей, удалить кочерыжку. Плотно уложить в широкую емкость. Залить первым рассолом (остудить), оставить в тёплом месте под гнетом на 3 суток. Рассол слить, капусту прослоить смесью гвоздики, измельченных перца и чеснока. Залить вторым остывшим рассолом, добавить горошины перца и лавровый лист. Поместить в холодильник на 1 -2 суток.

Самые вкусные блюда из капусты (Шарлотка)

Ингредиенты:

 около 1,5 ст. муки , 0,5-литровая банка квашеной капусты с рассолом,  2 яйца

 100 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара 

пакетик разрыхлителя (10 г) любая зелень, растительное масло.

 Приготовление:

Смешать капусту, яйца, растопленное масло, сахар и измельченную зелень. Добавить муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать. Выложить тесто.Разогреть духовку до180 град и выпекать 35-40 мин.

Самые вкусные блюда из капусты («Провансаль»)

Ингредиенты:

 2 кг капусты, 200 г клюквы

 200 г винограда, 1 крупное зеленое яблоко, 1 крупная морковь, 1 головка чеснока; для маринада

 1 л воды,150 мл 9%-ного уксуса 200 мл растительного масла  200 г сахара,2ст.л. соли 3 лавровых листа, смесь перцев                                          

Приготовление:

Капусту нарезать крупно, морковь нашинковать тонкой соломкой. Яблоко разрезать, удалить сердцевину и нарезать средними ломтиками.Выложить слой капусты, часть моркови, часть яблок, виноград и клюкву. Посыпать рубленым чесноком. Чередовать слои пока не закончатся ингредиенты. Залить кипящим маринадом, оставить под гнетом  на сутки. Поставить в холодильник.

Самые вкусные блюда из капусты

(«Фаворит»)

НЕОБХОДИМЫЕ  ПРОДУКТЫ

1/2 кочана цветной капусты,1 апельсин,30 г оливок без косточек,2 ст. л. оливкового масла,апельсиновый сок по вкусу,1 ч. л. белого винного уксуса,несколько веточек петрушки,соль и черный перец

СПОСОБ   ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Выложить на противень, посолить и поперчить по вкусу, полить оливковым маслом и перемешать, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маслом. Запечь в хорошо разогретой духовке в течение 15 мин.Апельсин очистить от цедры, разобрать на дольки, удалить пленки.Выложить подготовленные продукты на плоское блюдо, посыпать оливками.Уксус соединить с апельсиновым соком, тщательно перемешать. Готовой смесью полить салат.Перед подачей посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки.

Самые вкусные блюда из капусты

(«Фантазия»)

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ

 200 г цветной капусты,150 г копченой куриной грудки

по 2 помидора и яйца,1 желтый болгарский перец,4 ст. л. сметаны,соль и черный молотый перец по вкусу,зелень для украшения.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 Цветную капусту тщательно вымыть, при необходимости удалить поврежденные части, разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.Яйца отварить, очистить и нарезать крупными кубиками.Куриную грудку нарубить крупно. Овощи промыть, болгарский перец освободить от плодоножки и семенной коробочки, нарезать его и помидоры кубиками. Выложить все подготовленные продукты в салатник, заправить сметаной, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Украсить зеленью по вкусу. 

Самые вкусные блюда из капусты (С квашеной капустой)

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ

250  квашеной капусты 100 г винограда без косточек 1 зеленое яблоко 50 г изюма без косточек сок 1/2 лимона домашнее,подсолнечное масло для заправки

СПОСОБ   ПРИГОТОВЛЕНИЯ

 Изюм залить кипятком и оставить на 20 мин. Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на терке для моркови по-корейски или нарезать тонкими брусочками, полить лимонным соком.Соединить отжатую квашеную капусту, виноград, распаренный изюм и яблоко, править смесь домашним подсолнечным маслом и перемешать

Квашеная капуста «Хрустящая»

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ 10 кг капусты  0,8 кг моркови ф 250 г соли растительное масло и лук для подачи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Нашинкованную капусту смешать с натертой на крупной терке морковью, посолить и хорошо размять руками. Дно большой кастрюли  застелить капустными листьями, заполнить емкость подготовленной овощной массой и прикрыть листьями.Каждый день протыкать капусту в нескольких местах деревянной скалкой. Через 4 дня разложить ее по банкам, закрыть капроновыми крышками. Хранить в холодильнике.

Перед употреблением полить растительным маслом и добавить мелко нарезанный репчатый лук.
Рецепты еще вкусных салатов смотрите по следующим ссылкам: салаты и закуски

рецепт блюда для школьника

Рецепт блюда для школьника (Каша)

необходимые продукты:

Молоко - 1,5 стакана, манная крупа - 0,5 стакана, сахар и соль по вкусу, щепотка ванильного сахара, сливочное Масло - 50-70 г, фрукты и ягоды (клубника, персики, бананы) - для украшения (можно использовать и консервированные).

способ приготовления:

Вскипятить молоко, добавить соль и сахар. Всыпать тонкой струйкой манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Варить до загустения, не переставая помешивать. В конце добавить немного ванильного сахара и кусочек сливочного масла. Аккуратно выложить на тарелку, украсить фруктами - свежими или головного мозга и восполняют энергию. консервированными. В кашу можно добавить грецкие орехи и фундук - они улучшают работу

Рецепт блюда для школьника

(Творожная запеканка)

необходимые продукты:

1 кг творога, 7 ст. л. манки, 8 ст. л. сахара, 5 яиц, 1/2 стакана теплого молока, изюм или курага, ванильный сахар.

способ приготовления:

Манку залить теплым молоком на 20 мин. Белки отделить от желтков. Белки взбить в густую пену. Творог смешать с желтками, сахаром, манкой, сухофруктами, ванильным сахаром, аккуратно ввести белки. Форму для запекания смазать маслом, посыпать мукой или манкой и переложить в нее творожную массу. Выпекать 30-40 мин. при 180° до золотистого цвета.

Рецепт блюда для школьника

(Куриные оладьи)

необходимые продукты:

400 г куриного филе, 3 ст, л. сметаны, 3 ст. л. крахма¬ла, 1 яйцо, 1 средняя луковица, зелень укропа, 2-3 ст. л. растительного масла, петрушка для украшения, соль по вкусу.

способ приготовления:

Филе нарезать мелкими кубиками, добавить сметану, крахмал, яйцо, измельченные зелень и лук, соль, все перемешать. Масло нагреть в сковороде, жарить оладьи по 1-2 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые оладушки, украсить веточками петрушки.

Рецепт блюда для школьника

(Картофельно-сырные котлеты)

Эти котлетки можно приготовить заранее - они хороши и холодными, а уж если ваш ребенок умеет пользоваться микроволновкой, то он сам их разогреет и получит вкуснейший обед.

необходимые продукты:

Картофель - 4-5 шт., сыр адыгейский - 100-150 г, яйцо - 1 шт., соль по вкусу, панировочные сухари, растительное масло, сливочное масло - 50 г.

способ приготовления:

Картофель отварить в подсоленной воде. Когда овощи будут готовы, воду слить, картофель растолочь, добавив кусочек сливочного масла. Вбить яйцо, добавить тертый сыр и все хорошо перемешать. Из получившейся массы сформовать котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Подать котлеты со свежими овощами.

Мало кто знает, что адыгейский сыр - натуральный антидепрессант, который уменьшает беспокойство и улучшает сон. Как и любой другой молочный продукт, адыгейский сыр - источник минеральных солей и витаминов: бета-каротина, ретинола, аскорбиновой кислоты, витаминов О, Е, Н, группы В. Употребление адыгейского сыра благотворно сказывается на пищеварении и работе нервной системы.

Рецепт блюда для школьника

(Рыбные котлетки)

необходимые продукты:

Рыбное филе - 0,5 кг, крупная луковица-1 шт., мука - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., растительное масло, соль по вкусу.

Для салата: шпинат - пучок, салатный лук - 1 шт., пармезан - 50 г, оливковое масло.

способ приготовления:

Рыбное филе нарезать мелкими кусочками. Лук пропустить через мясорубку. Все перемешать, вбить яйцо, посолить. Сформовать котлетки, обвалять в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон. Подать с салатом из шпината. Для его приготовления листья шпината посыпать кольцами салатного лука и тертым сыром пармезан. Сверху сбрызнуть оливковым маслом.

Рецепт блюда для школьника

(Запеканка «Солнышко»)

необходимые продукты:

Картофель - 4 шт., яйцо - 2 шт., шампиньоны - 200 г, морковь - 1 шт., луковица - 1 шт., зелень, молоко - 0,5 стакана, растительное масло, соль по вкусу

способ приготовления:

Картофель отварить в подсоленной воде. Воду слить, картофель растолочь, добавить горячее молоко, все хорошо перемешать. Шампиньоны и морковь отварить отдельно. Тертую вареную морковь соединить с пюре. Лук натереть на терке и добавить в пюре. Выложить в формочки для жюльена, смазанные растительным маслом, пюре, нарезанные грибы и вбить сверху по яйцу. Чуть-чуть посолить. Поставить все в духовку, разогретую до 180°, до тех пор пока яйцо не схватится. Украсить готовую запеканку зеленью и клюквой.

Рецепт блюда для школьника

(Мясные тефтели)

необходимые продукты:

Говядина - 100 г, булка - 1 ломтик, молоко - 2 ст. л., вода - 0,5 стакана, соль по вкусу, растительное масло.

Для гарнира: спагетти - 100 г, сливочное масло - 50 г, соль по вкусу.

способ приготовления:

Говядину пропустить через мясорубку дважды (второй раз с булкой, вымоченной в молоке).

Посолить, перемешать. Сформовать из фарша шарики, слегка обжарить их на растительном масле. Затем влить воду (она должна примерно наполовину скрыть тефтели) и тушить до готовности. На гарнир можно приготовить спагетти, добавив в отваренные макароны кусочек сливочного масла. Выложить сверху тефтели, украсить свежими овощами.

Рецепт блюда для школьника

(Суп «Светофор»)

Для красного супа: 1 луковица, 1 морковка, 4 помидора, 2 картофелины, соль по вкусу.

Для желтого супа: 250 г тыквы, 100 г моркови, 100 г картофеля, 130 мл молока, соль по вкусу.

Для зеленого супа: 300 г шпината, 2 картофелины, 1 луковица, соль по вкусу.

способ приготовления:

Все супы готовятся по одному принципу: овощи нарезаются, отвариваются, измельчаются блендером и опускаются обратно в кастрюлю. Единственное отличие - в красном супе томаты добавляются в конце (их нужно очистить от кожицы и протереть через сито). В тыквенном супе тыкву нужно очистить от кожуры и семян, в конце влить молоко. А в зеленом - шпинат сначала потушить на сковороде, если вы берете свежий. Готовые супы украсить зеленью. Подать с сухариками.

Рецепт блюда для школьника

(Рисовая каша с мясом)

необходимые продукты:

Рис - 250 г, свинина - 400 г, морковь, лук, огурец - по 1 шт., вода - 1 стакан, молотый черный перец, паприка, соль, растительное масло.

способ приготовления:

Свинину нарезать кубиками и обжарить с измельченным луком на растительном масле. Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к мясу и тушить до полу готовности, добавив специи и воду. Рис хорошо промыть, выложить поверх мяса, перемешать и тушить на слабом огне до готовности риса, посолить. При необходимости долить воды. Когда жидкость испарится, а рис сварится, снять кашу с огня, накрыть крышкой и дать настояться 30 мин. Готовую кашу разложить по тарелкам и подать на стол с нарезанным свежим огурчиком.

Рецепт блюда для школьника

(Суп с фрикадельками)

необходимые продукты:

1-2 небольшие моркови, 3-4 крупных картофелины, 300 г мясного фарша (свинина, говядина), 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, соль по вкусу, петрушка.

Мясной фарш перемешать с измельченной половинкой луковицы и солью, вбить яйцо, сформовать фрикадельки. Чтобы фрикадельки получились еще вкуснее, обваляйте их в смеси панировочных сухарей (можно сразу добавить при перемешивании мяса с луком и яйцом) и муки, посыпьте специями для мяса, добавьте перец. А еще вы можете смешивать несколько видов мяса (курица, свинина, говядина или баранина) для более насыщенного вкуса. В кипящую воду опустить картофель, нарезанный кубиками, затем фрикадельки и морковку. Добавить соль по вкусу. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью.

Рецепт блюда для школьника (Картофель фри по-домашнему)

Дети люблять картошку фри, но я знаю, что это очень вредное блюдо, поэтому стараюсь не покупать его в кафе, а делаю в домашних условиях. Получается очень вкусно!

необходимые продукты:

Картофель - 4 шт., соль по вкусу, растительное масло.

способ приготовления:

Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой. Выложить в блюдо, посолить, накрыть вторым блюдом и потрясти. Обжаривать в большом количестве растительного масла со всех сторон. Готовый картофель выложить на бумажную салфетку, чтобы стекло лишнее масло. Подать с овощами и консервированной фасолью.

Рецепт блюда для школьника

(Морковный салат)    

Понадобится: морковь - 600 г, лук салатный - 1 шт., яблоко желтое - 1 шт., йогурт натуральный - б ст. л., измельченная зелень петрушки - 3 ст. л., соль, перец.

Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной терке. Яблоко очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук нарезать тонкими кольцами. В йогурт добавить зелень петрушки, перемешать. Морковь и яблоки соединить, немного посолить и поперчить, заправить соусом, сверху разложить кольца лука. Украсить готовый салат зеленью.

Рецепты приготовления смотрите еще по следующим ссылках приготовления блюд для детей