самые вкусные котлеты из свинины

Самые вкусные котлеты из свинины

Котлеты из свинины со шпинатным соусом

Обычно соус подают к мясу, а вот наш «шпинатный» - дополнение исключительно к кот летам. Рецепт его оригинальный, придуманный когда-то, чтобы уговорить детей есть такой полезный и богатый витаминами шпинат. Правда, горчицы для детского меню я кладу буквально на кончике ложки.

необходимые продукты:

600 г свиного фарша (или по 300 г говяжьего и

 

свиного), 1 куриное яйцо, 1 крупная головка репчатого лука, соль, перец по вкусу, 2 г мускатного ореха, 1 г кардамона, 100 мл растительного масла.

Для соуса: 300 г свежего шпината, 3 ст. л. сметаны (или 80 мл жирных сливок), 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сливочного масла, соль.

способ приготовления:

Лук мелко нарезать, добавить вместе с яйцом и специями в фарш. Тщательно вымесить и отбить фарш, тогда котлеты будут сочнее. Сформовать котлетки. При желании можно использовать панировочные сухари - тогда котлеты лучше держат форму и прожариваются. Жарить их на растительном масле с двух сторон 5-7 мин. Готовые котлеты сложить в глубокую кастрюлю, налить немного воды и тушить на медленном огне 10-15 мин. Для соуса сварить шпинат, слить воду. Добавить сметану, сливочное масло и горчицу. Измельчить все в блендере до однородной массы. Поставить соус на огонь и довести до кипения. При необходимости посолить и добавить немного лимонного сока по вкусу. Подавать котлетки с картофельным пюре и соусом.
Рецепты приготовления смотрите еще по следующим ссылках котлеты