яблучна запіканка

Tворожно - яблучна запіканка

інгредієнти:

• яблука - 4 шт .;

• цукор - 4 ст. ложки;

• сир - 250 г;

• яйця - 2 шт .;

• товчені горіхи - 40 г ;

• манна крупа - 2 ст. ложки;

• вершкове масло -2 ст. ложки;

• панірувальні сухарі 2 ст. ложки.

Яблука очистити , натерти на крупній тертці , змішати з цукром.

Сир розтерти з жовтками , толченіми горіхами і манною крупою.

В отриману масу покласти збиті білки і терті яблука .

Все ретельно перемішати і виложить у форму, змащену маслом і посипану сухарями.

Верх запіканки побризкати растопленним вершковим маслом , посипати і запікати в духовці, розігрів  до 180 ° С , протягом 45-50 хвилин.

творожный десерт с клубникой

Дecepm  творожный  с  клубники  и  кофе

Ингредиенты:

•             творожная ванильная масса — 200 г;

•            клубника — 100 г;

•             сахарная пудра — 1ч. ложка;

•            сливки — 50 г;

•            натуральный кофе — 1ч. л.

Все ингредиенты, кроме кофе, охла­дить. Творожную массу смешать со сливками (немного сливок оставить для оформления блюда), выложить в пиалы.

Помытую клубнику разрезать на доль­ки, и украсить ими творожную мас­су. Приготовить крем: взбить с пудрой оставшиеся сливки. Кремом полить клубнику, сверху посы­пать молотым кофе.

Десерт весенний

Для приготовления десерта весеннего необходимо иметь: лимон —н 0,5 шт.; яйца — 6 шт.; сахар — 200 г;  ванильый сахар —1 пакетик;
манная крупа —120 г; творог — 500 г ,консервированная вишня-0,5л; конфитюр абрикосовый - 50 г; орехи — 50г

лимон обдать кипятком, обсушить натереть цедру на мелкой терке, збить яйца с сахаром и ванильным сахаром, добавить лимонную цедру и продолжить взбивать около 4 минут до образования крутой пены. В получен­ную массу поочередно ввести манную крупу и творог. Выложить форму пер­гаментом. Сверху выложить творож­ную массу и разровнять ее деревянной лопаточкой. Консервированную виш­ню откинуть на дуршлаг и дать жидко­сти стечь. Сверху на творожную массу разложить вишню. Выпекать десерт в течение часа в духовке при темпера­туре 180 °С. Готовый десерт вынуть из духовки и, спустя 10 минут, отделить от боковых стенок и оставить остывать в форме на 1 час. Абрикосовый конфи­тюр разогреть на слабом огне в эма­лированной кастрюле, затем нанести ровным слоем на поверхность десерта с помощью лопаточки. Сверху десерт украсить жареными орешками.

                                                                  

             

Творожный пирог с вишней

Для приготовления  творожного  пирога  с  вишней  необходимо иметь:

для теста:

сахар — 150 г; яйца — 2 шт.; маргарин — 125 г; цедра лимона — 1ч. ложка; молоко — 5 ст. ложек; соль — щепотка; мука — 600 г; сода — 1ч. ложка;

для начинки:

творог — 600 г; сахар — 100 г; крахмал — 2 ст. ложки; яйца — 2 шт.; молоко — 2—3 ст. ложки, вишня — 500 г.

Сахар растереть с яйцами, Маргарин растопить и медленно ввести в яичную смесь. Добавить цедру лимона, натер­тую на мелкой тёрке, молоко, соль, по­гашенную уксусом соду, муку. Заме­сить тесто.

Приготовить начинку для пирога. Сме­шать творог с сахаром,крахмалом,яй­цами и молоком.

В глубокую форму, смазанную подсол­нечным маслом и посыпанную сухаря­ми, выложить тесто. Сверху — вишни без косточек, на вишни — творожную начинку.

Сверху пирог украсить полосками из теста. Выпекать в духовке в течение 40 минут.

                                                                  

             

Сирний пиріг

Сирний пиріг рецепт приготування

Інгредієнти: для тіста:

• вершкове масло - 200 г;

• цукор - 175 г ;

• ванільний цукор - 1 пакетик ;

• борошно - 200 г ;

• мигдаль - 50 г ;

• розпушувач - 2 ч. ложки; яйця - 3 шт .;  вершки - 50 г ;

для сирної маси :

• вершкове масло - 75 г ; цукрова пудра - 100 г ;

• лимонна цедра -1 ч . ложка ;  яйця - 3 шт,

• сир - 500 г;  цукати - 200 г ;  ванільний пудинг - 1 пакетик ,

 для верхнього шару :

• вишневий компот - 500 мл; абрикосовий компот - 500 мл ;  горішки - 50 г.

Для приготування сирного пирога необхідно: Вершкове масло збити в густу з цукром і ванільним цукром. Змішати просіяне борошно , подрібнений мигдаль і соду. Ввести в масляно- цукрову масу , додати яйця і вершки. Збити все міксером протягом 2 хвилин. Змастити глибоке деко тонким шаром рідкого жиру. Викласти в нього тісто рівним шаром і поставити на 20 хвилин у духовку , розігріту до 190 ° С . Приготувати сирну масу вершкове масло збити з цукровою пудрою і лимонною цедрою , натертої на дрібній тертці. По одному ввести яйця. Продовжити збивати. Потім додати сир, цукати , подрібнений мигдаль і порошок ванільного пудингу . Все ретельно перемішати.

Готовий гарячий корж намазати сирною масою. Зверху викласти фрукти ягоди. Повернути пиріг в духовку і випікать ще 35 хвилин в тому ж температурному режимі. Перед подачею на стіл розрізати на порції і посипати рубленим  горішками.  Тільки що ви переглянули  сирний пиріг рецепт приготування.Рецепти тортів дивіться ще за наступними посиланнями:   Блинчики, торты, рулеты,запіканка, десерты, пиріжки,пироги

Праздничный торт своими руками рецепт

Для приготування празничного торта «Тірамісу» своими руками треба мати - • сир « Маскарпоне» - 400 г ;

• яйця - 5 шт .;

• цукрова пудра - у2 склянки ;

• коньяк - 2 ст. ложки;

• міцна кава - 250 мл ;

• печиво для «Тірамісу» -1 упаковка ;

• какао - 2 ч. ложки.

Для приготування празничного торта Тірамісу своими руками необхідно відокремити білки від жовтків. Жовтки збити з цукровою пудрою до однорідної суміші і збільшення об'єма в 2-3 рази. Додати сир , все перемішать . Білки теж збити і акуратно добавіть в отриману суміш . Зварити 250 мл міцної кави, дати охолонути, а потім змішати з коньяком. Занурюючи в кавово- коньячну суміш кожне печиво , викласти його на дно будь посуду.Поверх печива вилити кремову суміш і посипати шоколадною крошкой . Укладений таким чином торт помістить в холодильник на 2-3 години.Перед подачею на стіл рясно посипать какао. Тільки що ви переглянули торт «Тірамісу» рецепт приготування. Рецепти приготування тортів дивіться ще за наступними посиланнями:  Блинчики,торты,рулеты,запіканка, десерты,пиріжки,пироги

Підготовка продуктів

 Секрети консервування від чого ж це залежить? Як театр починається з вішалки, так домашнє консервування - з підготовки продуктів . Овочі або фрукти , які ви вирішили зберегти на зиму в банках, повинні бути без вад і пошкоджень. Їх потрібно очистити від плодоніжок , ретельно промити , обсушити і відсортувати за розміром. Нарізаючи плоди для салату, необхідно подбати про те, щоб все скибочки були одінаковимі.Еще одна важлива деталь секрету консервування : консервувати найкраще свіжі овочі. Плоди, які пролежали в холодильнику кілька днів , бажано в банки не закладати взагалі.

погана вода

Ще один секрет консервування : Слід пам'ятати, що дуже часто смак і збереження домашніх заготовок безпосередньо залежать від води, використаної для приготування маринадів і розсолів . Вода повинна бути чистою, не дуже жорсткою і без хлору. Якщо ви використовуєте воду з-під крана, її бажано профільтрувати або хоча б попередньо відстояти протягом кількох діб. Огірки для консервації в ідеалі треба брати тільки що зірвані з грядки. Але оскільки найчастіше ми не знаємо , де, як і за допомогою яких добрив їх вирощували , варто замочити овочі в холодній воді на 6-8 год . За цей час воду потрібно змінити 2-3 рази. Завдяки такій нехитрій процедурі огірки стануть міцними і хрусткими. На 1-2 год можна помістити у воду і використовувану при консервуванні зелень. Вода вимиє все нітрати - нітрити та реанімує пряні трави .

Наступний секрет консервування :

Консервуємо без поспіху

Підготовлені овочі потрібно укладати тільки в стерилізовану тару. Заливати їх киплячим маринадом треба повільно , адже поспіх може призвести до того, що скляна банка просто лопне . При стерилізації ємності можна вберегти від появи тріщин, підклавши під дно підставку, грати або хоча б підстеливши рушники . Але головне - щоб банки були закупорені герметично ! А перевірити, наскільки добре вам це вдалося, можна , обережно перевернувши посуд на бік. Якщо ви помітили навіть мінімальну текти , банку необхідно закатати заново.Погано закриті консерви залишати не можна .

прянощі

Листя і коріння хрону, парасольки кропу , часник , листя чорної смородини і вишні, листочки і кора дуба, лавровий лист - саме ці ароматні інгредієнти надають консервованим овочам неповторні пряні нотки і своєрідний смак , про який так мріє кожна господиня. Крім цього, в якості добавок при домашньому консервуванні можна використовувати м'яту, базилік , естрагон . Загалом, експериментуйте!

Плоди, які містять органічні кислоти , наприклад помідори, можна консервувати без додаткових підкислювачів .А ось « безкислотні » овочі - огірки, кабачки, патисони, перець - потребують додавання лимонної кислоти, лимонного соку або оцту в якості консервуючих речовин. При цьому слабокислі маринади необхідно стерилізувати.

банки

Щоб у процесі консервування не відбувалися неприємні сюрпризи , слід заздалегідь подбати про все необхідне . Головне - правильно підготувати інвентар.Банки і кришки потрібно промити теплим розчином харчової соди (1 ч . Л. На 1 л води), після чого обробити парою . Тривалість процедури залежить від розмірів посуду : 3- літрові банки треба тримати над парою протягом 15 хв, 2- літрові - 10 хв , літрові - 5 хв, а ємності місткістю 0,5 л - 2-3 хв. Також банки можна прожарити в духовці. Для цього підготовлену суху посуд потрібно поставити в холодну піч і повільно її прогріти.Іноді практикують стерилізацію банок в мікрохвильовці , але, на жаль, досить значна частина бактерій після такої обробки не знищується .Сьогодні також широко застосовується спосіб консервування продуктів і без стерилізації - за допомогою аерогрилю . Це просто і зручно.

сіль

Кухарі та дієтологи прийшли до єдиної думки , що для приготування страв і домашнього консервування найкраще використовувати морську сіль. У ній міститься в 28 разів менше нерозчинних речовин, ніж у звичайної кухонної солі, що дозволяє зберігати заготовки набагато довше. Крім того , в морській харчової солі є близько 40 мікроелементів, які роблять закачування більш корисними .

І остання порада . Відкривши банку , покладіть під кришку аптечний гірчичник будь-якою стороною . Таким чином ви врятуєте продукти від цвілі. Домашні заготовки - це не тільки продукти про запас , але ще й величезне задоволення від кулінарної творчості . Нехай все у вас завжди виходить! Завжди застосовуйте перераховані секрети консервування.